Книга: Резниченко Людмила Васильевна, Водяницкая Светлана Николаевна, Носков Сергей Борисович «Инвазионные заболевания, передающиеся человеку через мясо и рыбу, ветеринарно-санитарная оценка»

Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература"

В учебном пособии охарактеризованы основные инвазионные заболевания сельскохозяйственных животных и рыбы, представляющие опасность для человека, так как они могут вызвать у него заболевания, передающиеся через сырье и пищевые продукты. Отражен порядок исследования туш и органов сельскохозяйственных животных при инвазионных болезнях, передающихся человеку через продукты убоя, дана дифференциальная диагностика этих заболеваний, особенности патологических изменений органов больных животных, клинические проявления данных заболеваний у людей, меры профилактики. Приведены циклы развития паразитов. Учебное пособие составлено на основании типовой программы "Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства" . Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям" Ветеринария", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Продукты питания животного происхождения" . Материал пособия может быть использован в работе практикующих ветеринарных врачей и технологов пищевой промышленности.

Издательство: "Лань" (2016)

ISBN: 978-5-8114-2258-6

Купить за 1142 руб в Лабиринте