Книга: и другие, , Боровская, Ирина Леонидовна, Дедова, Мария Александровна «Креативность в гастрономии: тенденции и практики»
Данная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению – креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространенным в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. Развитие информационных технологий создало базу для развития креативных форм гастрономических социальных групп, функционирующих в рамках экономики коллективного потребления. Монография подготовлена при поддержке Грантового конкурса для преподавателей магистратуры Стипендиальной программы Благотворительного фонда В. Потанина. Коллектив авторов: И. Л. Боровская, М. А. Дедова, М. В. Матецкая, Ю. Г. Трабская. Издательство: "Левша" (2015) Формат: 205.00mm x 143.00mm x 8.00mm, 172 стр.
ISBN: 978-5-93356-163-7 |
Боровская
Боровская:
Топонимы
- Боровская — деревня в Няндомском районе Архангельской области.
- Боровская — деревня в Шенкурском районе Архангельской области.
- Боровская — деревня в Верховажском районе Вологодской области.
- Боровская — деревня в Даровском районе Кировской области.
- Боровская — деревня в Усть-Цилемском районе Республики Коми.
Персоналии
- Боровская, Анна Мария — польский общественный деятель
- Боровская, Марина Александровна — доктор экономических наук, доцент. С 2012 года — ректор Южного федерального университета
См. также
Список статей об одноимённых населённых пунктах. Если вы попали сюда из другой статьи Википедии, возможно, стоит уточнить ссылку так, чтобы она указывала на статью о конкретном населённом пункте. |
- Страницы разрешения неоднозначностей:Населённые пункты
Источник: Боровская
Мария Александровна
- Мария Александровна (императрица) — жена Александра II
- Мария Александровна (великая княжна) — её дочь
Список статей о тёзках. Если вы попали сюда из другой статьи Википедии, возможно, стоит уточнить ссылку так, чтобы она указывала на статью о конкретном человеке. См. также полный список существующих статей о персоналиях. |
- Страницы, содержащие списки тёзок
Источник: Мария Александровна
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Ирина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская | Креативность в гастрономии. Тенденции и практики | Данная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению – креативной гастрономии. Поскольку ставшее… — Левша, (формат: 60x90/16, 172 стр.) Подробнее... | 2015 | 413 | бумажная книга |
Ирина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская | Креативность в гастрономии. Тенденции и практики | Данная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению креативной гастрономии. Поскольку ставшее… — Левша, (формат: 60x90/16, 172 стр.) Подробнее... | 2015 | 644 | бумажная книга |
Боровская И., Дедова М., Матецкая М., Трабская Ю. | Креативность в гастрономии тенденции и практики Коллективная монография | Данная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению – креативной гастрономии. Поскольку ставшее… — (формат: Мягкая глянцевая, 172 стр.) Подробнее... | 2015 | 413 | бумажная книга |