Книга: К. Я. Гайворонский «Охрана труда в общественном питании и торговле. Учебное пособие»

Серия: "Профессиональное образование"

Данное пособие является частью учебно-методического комплекса по профессиям "Повар, кондитер, пекарь, продавец, контролер-кассир" . Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные факторы производственной среды и трудового процесса, характер их воздействия на организм человека и принципы нормирования допустимых уровней воздействия. Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при разных технологических процессах и эксплуатации оборудованияна предприятиях общественного питания и торговли. Приведены сведения о трудовом законодательстве и организации работ по охране труда на предприятиях. Пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессий "Повар, кондитер, пекарь, продавец, контролер-кассир»" в соответствии с ФГОС СПО 3-го поколения. Для студентов образовательных учреждений среднего специального профессионального образования.

Издательство: "Форум, Инфра-М" (2015)

Формат: 60x90/16, 128 стр.

ISBN: 978-5-8199-0624-8, 978-5-16-010799-8

Купить за 305 руб на Озоне