Книга: Т. А. Джум, Г. М. Зайко «Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе. Учебное пособие»
|
Серия: "Бакалавриат" Охарактеризована специфика ресторанного бизнеса и его тенденции развития, сведения о классификации предприятий общественного питания и общих требованиях к ним, правила оказания услуг и показатели культуры обслуживания с учетом особенностей деятельности различных заведений сферы ресторанного бизнеса. Даны рекомендации пообоснованию ассортиментной и сервисной политики заведений этой сферы. Уделено внимание вопросам работы с персоналом и автоматизированным системам управления насовременных предприятиях общественного питания. Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки 260800. 62 (19. 03. 04) "Технология продукции и организация общественного питания", 100100. 62 (43. 03. 01)" Сервис", а также для управляющего персонала предприятий общественного питания. Издательство: "Магистр, Инфра-М" (2015) Формат: 60x90/16, 528 стр.
ISBN: 978-5-9776-0369-0 Купить за 833 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Джум Т.А. | Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие. Гриф УМО вузов России | Охарактеризована специфика ресторанного бизнеса и его тенденции развития, сведения о классификации… — Магистр, Бакалавриат Подробнее... | 2018 | 1681 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Европа — (Europe) Европа – это плотнонаселенная высокоурбанизированная часть света названная в честь мифологической богини, образующая вместе с Азией континент Евразия и имеющая площадь около 10,5 миллионов км² (примерно 2 % от общей площади Земли) и … Энциклопедия инвестора
