Книга: Г. Э. Габих «Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела»
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода, лед, мучнистые вещества, сахаросодержащие материалы, хмель, разрыхляющие и красильные вещества); подробно излагается технология приготовления солода и сусла. Рассматриваются различные способы производства брожения, описываются некоторые характерные сорта пива. Крометого, в книге представлены основные правила долговременного хранения пива в подвалах. Написанная полтора столетия назад (первое русское издание вышло в 1870 г.), книга будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней; найдут для себя также технологи и инженеры, работающие всовременной пивоваренной промышленности. Издательство: "Либроком" (2012) Формат: 60x90/16, 352 стр.
ISBN: 978-5-397-02769-4 Купить за 507 руб на Озоне |
Другие книги автора:
Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|
Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела | Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит… — URSS, (формат: 60x90/16, 352 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Габих — Описание герба: см. текст … Википедия
Список дворянских родов, внесённых в Гербовник дворянских родов Царства Польского — … Википедия