Книга: «Кулинария»

Кулинария

Книга «Кулинария» написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам современной кулинарии, привить полезные привычки и навыки. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рацио­нального питания, о создании новых вкусов, о необходимости даль­нейшего развития кулинарного искусства. В последующих разделах настоящего издания описано пред­приятие общественного питания и его оборудование, собрана в наи­более полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах примени­тельно к их кулинарному использованию. Институт питания Академии медицинских наук СССР, рассмот­рев книгу «Кулинария», отметил, что она является ценным руковод­ством для поваров. Министерство торговли СССР предложило Госторгиздату выпу­стить в свет настоящее издание в качестве основного пособия для поваров по советской кулинарии и кулинарному искусству.

Издательство: "Государственное издательство торговой литературы" (1955)

Формат: 84x108/16, 960 стр.

Купить за 9900 руб на Озоне

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
КулинарияКнига «Кулинария» написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам… — Государственное издательство торговой литературы, (формат: 84x108/16, 960 стр.) Подробнее...1955
9500бумажная книга
КулинарияВ книге "Кулинария" помещены рецептуры блюди кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в… — Государственное издательство торговой литературы, (формат: 84x108/16, 404 стр.) Подробнее...1959
3800бумажная книга
КулинарияВ книге КУЛИНАРИЯ помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить как в… — Государственное издательство торговой литературы, (формат: 84x108/16, 442 стр.) Подробнее...1961
3100бумажная книга
КулинарияКнига КУЛИНАРИЯ написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам… — Государственное издательство торговой литературы, (формат: 84x108/16, 1168 стр.) Подробнее...1955
11000бумажная книга
Г. ХазановКулинарияВашему вниманию предлагается книга Григория Хазанова "Кулинария" . Эта книжка поможет вам готовить любые… — Прометей, (формат: 60x84/16, 64 стр.) Подробнее...1990
70бумажная книга
КулинарияВ книге кулинария помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить как в… — Госторгиздат, (формат: 84x108/32, 400 стр.) Подробнее...1959
4200бумажная книга
КулинарияВ книге "Кулинария" помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить как в… — Государственное издательство торговой литературы, (формат: 84x108/16, 402 стр.) Подробнее...1959
5625бумажная книга
КулинарияВниманию читателей предлагается сборник рецептов "Кулинария" . В сборник вошли рецепты блюд национальных… — Общество "Знание" РСФСР, (формат: 84x108/32, 96 стр.) Подробнее...1990
190бумажная книга
В. И. ЕрмаковаКулинарияО том, как приготовить различные блюда из круп, овощей, фруктов, рыбы, мяса, яиц, творога, общеизвестных и… — Просвещение, (формат: 60x90/16, 192 стр.) Подробнее...1993
280бумажная книга
Другие книги по запросу «Кулинария» >>

См. также в других словарях:

  • КУЛИНАРИЯ — кулинарное, поварское искусство. Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке. Попов М., 1907. кулинария (лат. culinas кухонный culina кухня) искусство приготовления пищи, а также собирательное название кушаний. Новый… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • КУЛИНАРИЯ — (от лат. culina кухня), искусство приготовлять пищу из продуктов животного, растительного (и минерального) происхождения в виде различных блюд. К. была известна еще в доисторические времена до появления глиняной посуды (напр. жарение мяса и рыбы… …   Большая медицинская энциклопедия

  • КУЛИНАРИЯ — КУЛИНАРИЯ, кулинарии, мн. нет, жен. (от лат. culina кухня). 1. Искусство приготовления пищи. Курсы кулинарии. 2. собир. Кушанья. Изысканная кулинария. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • КУЛИНАРИЯ — КУЛИНАРИЯ, и и КУЛИНАРИЯ, и, жен. 1. Искусство приготовления пищи. 2. Магазин готовых блюд и пищевых полуфабрикатов. | прил. кулинарный, ая, ое (к 1 знач.). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • КУЛИНАРИЯ — КУЛИНАРИЯ, и и КУЛИНАРИЯ, и, жен. 1. Искусство приготовления пищи. 2. Магазин готовых блюд и пищевых полуфабрикатов. | прил. кулинарный, ая, ое (к 1 знач.). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • КУЛИНАРИЯ — Приготовление пищи удовольствие, к сожалению, ежедневное. Некая американская домохозяйка Одно и то же блюдо никогда не бывает одно и то же. Ален Лобро Кулинария это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат. Джон… …   Сводная энциклопедия афоризмов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»