Книга: М. Текегалиева, Е. Нефёдов, А. Рыбик «Рыба и морепродукты(в футляре)»
Приготовление рыбы и морепродуктов требует особой подготовки. В этой книге рассказывается об использовании разных видов морских и пресноводных рыб в кулинарии. Чтобы насладиться вкусом рыбы, надо уметь правильно ее разделать и приготовить. Множество великолепных фотографий помогут вам в освоении этой науки — шаг за шагом они покажут, как профессионально разделать весьма непростые в кулинарном отношении сорта рыб. Морепродукты — один из самых изысканных деликатесов. Но нежное мясо устриц, омаров, креветок, лангустов всегда кроется в раковинах, панцирях и другой "броне" . Эта книга научит вас не только различать всевозможные виды морских обитателей, правильно их выбирать и хранить, но и готовить оригинальные и вкусные блюда. Издательство: "Эксмо" (2012) Формат: 84x108/16, стр.
ISBN: 978-5-699-55681-6 |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Тюрина Анна, Фокина Ксения | Рецепты лучших шеф-поваров Москвы. Рыба и морепродукты. Сборник (в футляре) | Сборник рецептов лучших мастеров кулинарного искусства, работающих в московских ресторанах, открывает… — Чернов и К, Кулинария Подробнее... | 2004 | 5464 | бумажная книга |
Анна Тюрина, Ксения Фокина | Рецепты лучших шеф-поваров Москвы. Рыба и морепродукты. Сборник (в футляре) | Сборник рецептов лучших мастеров кулинарного искусства, работающих в московских ресторанах, открывает… — Чернов и Ко, Кулинария Подробнее... | 2007 | 2699 | бумажная книга |