Книга: М. Я. Бренц, Н. П. Сизова «Технология приготовления диетических блюд»
|
В учебном пособии рассматриваются основы лечебного питания, принципы организации диетических столовых, приемы и способы кулинарной обработки продуктов в соответствии с требованиями диетотерапии. Основная часть учебника посвящена технологии приготовления различных диетических блюд, в том числе супов, соусов, блюд из овощей, круп, бобовых, разнообразных гарниров, вторых блюд из рыбы, мяса, яиц, творога, сладких блюд и напитков, изделий из теста и блюд специального назначения. В последних главах излагается методика проведения с учащимися практических занятий. Издательство: "Экономика" (1983) Формат: 84x108/32, 176 стр.
Купить за 280 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| И. И. Зинец | Здоровье и диета | Книга знакомит с лечебными рационами и предлагает рецепты разнообразных диетических блюд. В первой части… — Феникс, (формат: 60x90/16, 496 стр.) Справочник Подробнее... | 2009 | 104 | бумажная книга |
| Диетическая кухня | В книге приводятся многочисленные рецепты диетических блюд, описывается современная технология их… — Агропромиздат, (формат: 84x108/32, 576 стр.) Подробнее... | 1991 | 500 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Липотропные препараты — Липотропные вещества являются важными факторами, способствующими нормализации обмена липидов и холестерина в организме, стимулируют мобилизации жира из печени и его окисление, что ведёт к уменьшению степени выраженности жировой инфильтрации… … Википедия
Молочнокислые продукты — кисломолочные продукты, группа молочных продуктов (См. Молочные продукты), вырабатываемых из цельного коровьего молока или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём сквашивания самоквасом или заквасками. М. п.… … Большая советская энциклопедия
Соевые бобы — (Soy beans) Классификация сои, морфология сои Особенности сои, полезные свойства сои, тофу, соевые продукты Содержание Содержание Раздел 1. История распространения и классификация . Соя — это род растений семейства Бобовые. Родиной сои… … Энциклопедия инвестора
