Book: Мордхилевич Валентин Лазарович «Ягнятина и баранина»

Ягнятина и баранина

Серия: "Кулинарная коллекция"

Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор специально для вас "разберет" барашка на составные части и расскажет о том, куда их можно наилучшим образом применить. Уникальный повар и лучший специалист по господской кухне поделится подробностями приготовления блюд из баранины и ягнятины. Во всех рецептах максимально сохранен тот насыщенный вкус и неповторимый аромат, за который мы так любим баранину. И даже знатоки поварского дела найдут в книге множество профессиональных секретов.

Издательство: "Фолио" (2014)

ISBN: 978-966-03-6743-2

Купить за 299 руб в Лабиринте

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Белые кореньяИдея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения… — Фолио, Кулинарная коллекция Подробнее...2014249бумажная книга
Приготовление карпаИдея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения… — Фолио, Кулинарная коллекция Подробнее...2014299бумажная книга
Приготовление раковИдея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения… — Фолио, Кулинарная коллекция Подробнее...2014249бумажная книга
Приготовление щукиИдея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения… — Фолио, Кулинарная коллекция Подробнее...2014249бумажная книга
Белые кореньяИдея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения… — ФОЛИО, (формат: 70x100/16, 96 стр.) КУЛИНАРНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ Подробнее...2014267бумажная книга
Приготовление карпаИдея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения… — ФОЛИО, (формат: 70x100/16, 96 стр.) КУЛИНАРНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ Подробнее...2014267бумажная книга
Приготовление щукиИдея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения… — ФОЛИО, (формат: 70x100/16, 94 стр.) КУ000001572 Подробнее...2014307бумажная книга
Ягнятина и баранинаИдея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения… — ФОЛИО, (формат: 70x100/16, 94 стр.) КУЛИНАРНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ Подробнее...2014267бумажная книга
Приготовление раковИдея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения… — ФОЛИО, (формат: 70x100/16, 96 стр.) КУЛИНАРНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ Подробнее...2014267бумажная книга

Look at other dictionaries:

  • Баранина — Баран в горах Баранина  мясо баранов (овец) при употреблении в пищу. Мясо молодого ягнёнка называется ягнятина …   Википедия

  • мясо — Говядина (черкесская, русская, парная, талая), баранина, бычатина, конина, поросенок, свинина, телятина, птица, дичь. ... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. мясо плоть, мышца …   Словарь синонимов

  • ГОСТ 18157-88: Продукты убоя скота. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18157 88: Продукты убоя скота. Термины и определения оригинал документа: 116. Адсорбционная рафинация жира Осветление жира с использованием адсорбентов Определения термина из разных документов: Адсорбционная рафинация жира… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • СТ СЭВ 4718-84: Мясо и мясные продукты. Термины и определения — Терминология СТ СЭВ 4718 84: Мясо и мясные продукты. Термины и определения: 7. Баранина Мясо овец Определения термина из разных документов: Баранина 13. Буйволятина Мясо буйволов Определения термина из разных документов: Буйволятина 23. Вареная… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты …   Большая медицинская энциклопедия

  • МЯСО — целые туши или части туш забитых ж ных; ценный пиш. продукт. В питании человека осн. источник полноценного белка. Морфология М., его хим. состав (см. табл.) и вкусовые качества зависят от вида, породы, пола, возраста, условий кормления и… …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

  • мясо — мясо, целые туши или части туш забитых животных; ценный пищевой продукт. В питании человека — основной источник полноценного белка. Морфология М., его химический состав (см. табл.) и вкусовые качества зависят от вида, породы, пола, возраста …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • САУДОВСКАЯ АРАВИЯ — Королевство Саудовская Аравия, государство на Аравийском п ове в Юго Западной Азии. На севере Саудовская Аравия граничит с Иорданией, Ираком и Кувейтом; на востоке омывается Персидским заливом и граничит с Катаром и Объединенными Арабскими… …   Энциклопедия Кольера

  • ГОСТ 31777-2012 — Действует с 01.07.2013 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия разделы 65.020.30, 67.120.10 …   Указатель национальных стандартов 2013

  • ГОСТ Р 52843-2007 — 15 с. (3) Отменен с 15.02.2015 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия разделы 65.020.30, 67.120.10 …   Указатель национальных стандартов 2013

  • ГОСТ Р 54034-2010 — 12 с. (3) Мясо. Баранина и ягнятина для детского питания. Технические условия раздел 67.120.10 …   Указатель национальных стандартов 2013