Book: Элек Мадьяр «Кулинарное искусство и венгерская кухня»

Кулинарное искусство и венгерская кухня

Эта книга содержит 25-летний опыт кулинарного искусства, т. е. гастрономические беседы, советы и рецепты Элека Мадьяра, которые публиковались в венгерской печати в течение десятилетий. Сборник этих бесед, советов и рецептов, т. е. книга под названием «Кулинарное искусство и венгерская кухня» с первого же появления в свет имела большой успех и в Венгрии, а позже и за границей. В этом издании публикуется приблизительно 1500 рецептов, которыми автор книги, знаток тонкого вкуса, посвящает читателя в тайны кулинарного искусства. Венгерская кухня в течение веков обогащалась, перенимая и изучая разные способы приготовления блюд у других народов. Она не толькоизучила и сохранила, но и видоизменила их. Рядом с новыми кулинарно-техническими способами она сохранила старые, часто требующие большей затраты труда и, таким образом, ей присуще огромное специфическое разнообразие.

Издательство: "Паннония" (1955)

Формат: 240x165, 276 стр.

Купить за 1100 руб на Озоне

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Кулинарное искусство и венгерская кухняЭта книга содержит 25-летний опыт кулинарного искусства, т. е. гастрономические беседы, советы и рецепты Элека Мадьяра, которые публиковались в венгерской печати в течение десятилетий. Сборник этих… — Паннония, Подробнее...19611200бумажная книга
Кулинарное искусство и венгерская кухняБудапешт, 1957 год. Издательство "Паннония" . Иллюстрированное издание. Издательский переплет. Сохранность хорошая. Настоящее издание содержит 25-летний опыт кулинарного искусства, гастрономические… — Паннония, Подробнее...1957900бумажная книга

Look at other dictionaries:

  • Австрийская кухня — Венский шницель с картофелем …   Википедия

  • Глава 6. СМЕСИ, ИЛИ КОМБИНАЦИИ ПРЯНОСТЕЙ —         Наряду с отдельными пряностями, которые порознь или в разных сочетаниях закладывают в пищу в процессе или в конце ее приготовления, в кулинарии применяются также сложные или составные пряности (смеси), заготавливаемые заранее из строго… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Глава 7. О ТЕХНОЛОГИИ И ПИЩЕВЫХ МАТЕРИАЛАХ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В КУЛИНАРНОМ ПРОЦЕССЕ —         Говоря о «своей» кухне, то есть об особенностях, приемах и методах своей личной работы за разделочным столом и у плиты, каждый повар должен, конечно, в первую очередь сказать о той технологии, к которой он испытывает наибольшую склонность …   Большая энциклопедия кулинарного искусства


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.