Книга: А. А. Вытовтов «Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания»
|
В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приемы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология продуктов общественного питания", "Технология продуктов питания", а также будет полезно специалистам, работающим в области технологии, товароведения и экспертизы пищевых продуктов, и широкому кругу читателей. Издательство: "ГИОРД" (2010) Формат: 60x90/16, 232 стр.
ISBN: 978-5-98879-113-3 Купить за 1155 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Товароведение и экспертиза вкусовых товаров | Учебник написан с учетом требований Федерального закона "О техническом регулировании" общих и специальных… — Инфра-М, (формат: 60x90/16, 576 стр.) Высшее образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Товароведение и экспертиза вкусовых товаров | Учебник написан с учетом требований Федерального закона О техническом регулировании общих и специальных… — ИНФРА-М, (формат: 60x90/16, 576 стр.) Высшее образование Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Мускаты — У этого термина существуют и другие значения, см. Мускат. Гроздья чёрного муската Мускаты группа сортов винограда с сильным характерным («мускатным») ароматом ягоды, напоминающим … Википедия
Каберне Совиньон — Эту страницу предлагается переименовать в Каберне совиньон. Пояснение причин и обсуждение на странице Википедия:К переименованию/23 октября 2012. Возможно, её текущее название не соответствует нормам современного русского языка и/или… … Википедия
Малага (вино) — У этого термина существуют и другие значения, см. Малага (значения). Бочки с вином малага Малага& … Википедия
Марсала (вино) — У этого термина существуют и другие значения, см. Марсала. Марсала … Википедия
Низовое брожение — Низовое брожение способ производства пива. Низовое брожение производится с помощью дрожжей (Saccharomyces uvarum или Saccharomyces carlsbergensis) и является более современным и более распространённым по сравнению с верховым брожением.… … Википедия
Морс — … Википедия
