Книга: Т. М. Сафронова, В. М. Дацун, С. Н. Максимова «Сырье и материалы рыбной промышленности»

Сырье и материалы рыбной промышленности

Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература"

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалырыбной отрасли. Для студентов (курсантов) высших и средних образовательных учреждений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения", а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранныхорганизаций, торговли и общественного питания.

Издательство: "Лань" (2013)

Формат: 84x108/32, 336 стр.

ISBN: 978-5-8114-1464-2

Купить за 1027 руб на Озоне

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Сафронова Т., Дацун В.Сырье и материалы рыбной промышленностиДана технологическая характеристика гидробионтов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб… — (формат: Твердая бумажная, 272 стр.) Подробнее...2004
483бумажная книга
Сафронова Т. М., Дацун В.М., Максимова С.И.Сырье и материалы рыбной промышленности: Учебник. 3 изд., испр. и доп. Сафронова Т. М., Дацун В. М., Максимова С. И.В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб… — Лань, (формат: 84x108/32, 336 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее...2013
1492бумажная книга
Сафронова Т., Дацун В., Максимова С.Сырье и материалы рыбной промышленности УчебникВ учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб… — (формат: Твердая бумажная, 336 стр.) Подробнее...2013
994бумажная книга

См. также в других словарях:

  • Торговля — (теория). Под Т. разумеют промысловую деятельность, имеющую целью преодолевать препятствия, разделяющие производителей и потребителей во времени и пространстве. Это определение (Ван дер Боргт) шире общепринятого, по которому Т. заключается в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Европа — (Europe) Европа – это плотнонаселенная высокоурбанизированная часть света названная в честь мифологической богини, образующая вместе с Азией континент Евразия и имеющая площадь около 10,5 миллионов км² (примерно 2 % от общей площади Земли) и …   Энциклопедия инвестора

  • Эстонская Советская Социалистическая Республика —         Эстония (Ээсти НСВ).          I. Общие сведения          Эстонская ССР образована 21 июля 1940. С 6 августа 1940 в составе СССР. Расположена на С. З. Европейской части СССР, на побережье Балтийского моря, между Финским (на С. ) и Рижским… …   Большая советская энциклопедия

  • ИНДЕКСЫ — INDEX NUMBERSПоказатели, позволяющие применять статистические методы при измерении изменений любых переменных величин, таких, как уровни цен, заработной платы, занятости, производства, продаж, товарно материальных запасов, доходов, издержек и т.… …   Энциклопедия банковского дела и финансов

  • Казахская Советская Социалистическая Республика — (Казак Советтик Социалистик Республикасы)         Казахстан (Казакстан).          I. Общие сведения          Казахская ССР образована первоначально как Киргизская АССР в составе РСФСР 26 августа 1920; 5 декабря 1936 АССР была преобразована в… …   Большая советская энциклопедия

  • Чили — (Chile) Государство Чили, история и география Чили Государство Чили, история и география Чили, политическое и экономическое устройство Содержание Содержание Природа Рельеф местности Анды Прибрежные плато Центральная, или Продольная, долина… …   Энциклопедия инвестора


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»