Книга: «Производственное обучение профессии "Повар" . В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда»
Серия: "Повар, кондитер" Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий. В 5-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся обработки сельди, видов рыб и их кулинарного использования, современных тенденций в кулинарии, приведены контрольные вопросы. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОСНПО. Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Издательство: "Academia" (2012) Формат: 60x90/16, 112 стр.
ISBN: 978-5-7695-9177-8, 978-5-7695-9175-4 Купить за 727 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Галина Плахутина | Производственное обучение профессии Повар . В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Приведены… — Академия, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | 2012 | 631 | бумажная книга |
Н. В. Чуканова | Производственное обучение профессии "Повар" . Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" . В… — Academia, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2013 | 307 | бумажная книга |
Н. В. Чуканова | Производственное обучение профессии "Повар" . Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" . В… — Академия, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2012 | 466 | бумажная книга |
Н. В. Чуканова | Производственное обучение профессии `Повар`. Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 `Повар, кондитер`. В части… — Академия, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | 2013 | 490 | бумажная книга |