Книга: В. А. Домарецкий «Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья»

Серия: "Высшее образование"

Учебное пособие включает основные теоретические положения и обоснования технологических процессов производства солода, солодовых экстрактов и концентратов, экстрактов из лекарственных трав, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, морсов, настоев, ароматных спиртов и т. д. Большое внимание уделено актуальным проблемам и основным аспектам экологии. Для студентов, магистрантов, аспирантов и преподавателей высших учебных заведений, а также специалистов предприятий пищевой промышленности.

Издательство: "Форум" (2007)

Формат: 60x90/16, 448 стр.

ISBN: 978-5-91134-120-6

Купить за 456 руб на Озоне