Книга: В. А. Домарецкий «Технология продуктов общественного питания»
|
Серия: "Профессиональное образование" В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ, полезных для человека. Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Пособие предназначено для учащихся техникумов и училищ, а также студентам вузов. Издательство: "Форум" (2008) Формат: 60x90/16, 400 стр.
ISBN: 978-5-91134-121-3 Купить за 1413 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья | Учебное пособие включает основные теоретические положения и обоснования технологических процессов… — Форум, (формат: 60x90/16, 448 стр.) Высшее образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья | Учебное пособие включает основные теоретические положения и обоснования технологических процессов… — Форум, (формат: 60x90/16, 448 стр.) Высшее образование Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
ГОСТ Р 53105-2008: Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию — Терминология ГОСТ Р 53105 2008: Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию оригинал документа: 3.7 входной контроль: Контроль показателей… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Технология перекачиваемого льда — Эту статью следует викифицировать. Пожалуйста, оформите её согласно правилам оформления статей … Википедия
Харьковский государственный университет питания и торговли — (ХГУПТ) Оригинальное название укр. Харківський державний університет харчування та торгівлі Девиз … Википедия
МГУПП — Запрос «МГУПП» перенаправляется сюда. Cм. также другие значения. Московский Государственный Университет Пищевых Производств (МГУПП) Международное название MOSCOW STATE UNIVERSITY OF FOOD PRODUCTION Год основания 1931 Ректор … Википедия
Белгородский университет потребительской кооперации — Координаты: 50°37′20.71″ с. ш. 36°35′08.75″ в. д. / … Википедия
Астраханский государственный технический университет — (АГТУ) Год основания 1930 Ректор Пименов Ю. Т … Википедия
