Книга: М. Тиволи «Баклажаны и перец в кухне народов мира»

Баклажаны и перец в кухне народов мира

Серия: "Питание и здоровье"

Мы мало знаем о баклажанах. В нашем рационе они составляют небольшой удельный вес. Самым популярным блюдом, особенно в северных областях, является икра из баклажанов. В более теплых краях из баклажанов готовят широкий ассортимент закусок и салатов, супов и вторых блюд. Накопленный опыт кулинарного применения баклажанов, наряду с научными данными, свидетельствует о том, что они не только полезны для организма человека, но и обладают лечебными свойствами. Не менее полезен и перец, насчитывающий около 700 видов. Различные виды перца широко применяются в кулинарии для приготовления разнообразных закусок, салатов, соусов и приправ, а также первых и вторых блюд. В перце множество витаминов. Причем они хорошо сохраняются даже при нагревании и консервировании. У перца снижена активность ферментов, расщепляющих витамины, поэтому он сохраняет их круглый год. Приведенные рецепты блюд, используемые в кухнях различных стран, вызовут большой интерес как у начинающих, так...

Издательство: "Профиздат" (2007)

Формат: 70x100/16, 104 стр.

ISBN: 978-5-255-01525-2

Купить за 266 руб на Озоне

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Грибные деликатесыМногие виды грибов широко применяются в кулинарии для приготовления разнообразных закусок, салатов, соусов и приправ, а также первых и вторых блюд. Накопленный опыт кулинарного применения наряду с… — Профиздат, (формат: 70x100/16, 96 стр.) Питание и здоровье Подробнее...2007219бумажная книга
Свекла и морковь. Вкусно. Доступно. ПолезноСвекла и морковь - не только вкусны и питательны. В их состав входит множество витаминов и элементов, улучшающих пищеварение и другие функции желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Свекла… — Профиздат, (формат: 70x100/16, 104 стр.) Питание и здоровье Подробнее...2007119бумажная книга

См. также в других словарях:

  • Молдавская кухня — Мамалыга с брынзой и шкварками Молдавская кухня  национальная кухня Молдавии. Молдавия ра …   Википедия

  • Азербайджанская кухня — Азербайджанская долма, представляющая собой фаршированные помидоры, болгарский перец и баклажаны Азербайджанская кухня  национальная кухня азербайджанского народа, являющейся также кухней народов Азербайджа …   Википедия

  • Армянская кухня — …   Википедия

  • Украинская кухня — Это статья является частью серии статей о народе Украинцы …   Википедия

  • Бозбаш — Супы Входит в национальные кухни Азербайджанская кухня Армянская кухня …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»