Книга: М. Тиволи «Баклажаны и перец в кухне народов мира»
|
Серия: "Питание и здоровье" Мы мало знаем о баклажанах. В нашем рационе они составляют небольшой удельный вес. Самым популярным блюдом, особенно в северных областях, является икра из баклажанов. В более теплых краях из баклажанов готовят широкий ассортимент закусок и салатов, супов и вторых блюд. Накопленный опыт кулинарного применения баклажанов, наряду с научными данными, свидетельствует о том, что они не только полезны для организма человека, но и обладают лечебными свойствами. Не менее полезен и перец, насчитывающий около 700 видов. Различные виды перца широко применяются в кулинарии для приготовления разнообразных закусок, салатов, соусов и приправ, а также первых и вторых блюд. В перце множество витаминов. Причем они хорошо сохраняются даже при нагревании и консервировании. У перца снижена активность ферментов, расщепляющих витамины, поэтому он сохраняет их круглый год. Приведенные рецепты блюд, используемые в кухнях различных стран, вызовут большой интерес как у начинающих, так... Издательство: "Профиздат" (2007) Формат: 70x100/16, 104 стр.
ISBN: 978-5-255-01525-2 Купить за 266 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Грибные деликатесы | Многие виды грибов широко применяются в кулинарии для приготовления разнообразных закусок, салатов, соусов… — Профиздат, (формат: 70x100/16, 96 стр.) Питание и здоровье Подробнее... | бумажная книга | ||
| Свекла и морковь. Вкусно. Доступно. Полезно | Свекла и морковь - не только вкусны и питательны. В их состав входит множество витаминов и элементов… — Профиздат, (формат: 70x100/16, 104 стр.) Питание и здоровье Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Молдавская кухня — Мамалыга с брынзой и шкварками Молдавская кухня национальная кухня Молдавии. Молдавия ра … Википедия
Азербайджанская кухня — Азербайджанская долма, представляющая собой фаршированные помидоры, болгарский перец и баклажаны Азербайджанская кухня национальная кухня азербайджанского народа, являющейся также кухней народов Азербайджа … Википедия
Армянская кухня — … Википедия
Украинская кухня — Это статья является частью серии статей о народе Украинцы … Википедия
Бозбаш — Супы Входит в национальные кухни Азербайджанская кухня Армянская кухня … Википедия
