Книга: Ханкишиев Сталик «Мангал»

Мангал

Победитель парижского конкурса кулинарных книг, обладатель диплома за лучшую в мире книгу о национальной кухне 2012-го года Сталик Ханкишиев представляет свою новуюкнигу о шашлыке - первую, из новой серии, в которой автор решил более пристально рассмотреть главные инструменты восточной кухни - мангал, казан и тандыр, и рассказать все о таких великих блюдах, как плов, шашлык, шурпа и сотнях других шедевров, украшающих мировую кулинарию. Новую серию отличает еще большая детальность в описаниях блюд, фотографии, роскошнее прежних и системность, ставящая точку в описании кухни Средней Азии и Азербайджана.

Издательство: "АСТ" (2016)

ISBN: 978-5-17-077687-0, 978-5-17-080113-8

Купить за 1291 руб в Лабиринте

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Базар, казан и дастархан"Чтобы зритель разглядел величие короля, вокруг него должна быть свита!" - сказал себе Сталик Ханкишиев… — Астрель, Времена 2, (формат: 60x90/8, 464 стр.) Подробнее...20131357бумажная книга
Казан, мангал и другие мужские удовольствияВот уже много лет STALIC — что называется, "гуру" русского гастрономиче­ского интернета, звезда и легенда самых… — Астрель (АСТ), Сталик Ханкишиев Подробнее...20191603бумажная книга
Базар, казан и дастархан"Чтобы зритель разглядел величие короля, вокруг него должна быть свита!"-сказал себе Сталик Ханкишиев… — Астрель (АСТ), Сталик Ханкишиев Подробнее...20161603бумажная книга
Казан, мангал и другие мужские удовольствияStalic явился к нам из всемирной Сети. Вот уже больше пяти лет, как он - что называется, "гуру" русского… — Corpus, Подробнее...20102284бумажная книга
Базар, казан и дастархан"Чтобы зритель разглядел величие короля, вокруг него должна быть свита!"-сказал себе Сталик Ханкишиев… — АСТ, Подробнее...20152284бумажная книга
Казан, баран и дастарханЕсли первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая" энциклопедия мяса" . Точнее… — Corpus, Подробнее...20152284бумажная книга
Казан. Кулинарный самоучитель«Казан. Кулинарный самоучитель» – не просто сборник рецептов блюд, приготовленных в казане, приправленный… — АСТ, Кулинарные секреты Подробнее...20192006бумажная книга
Казан. Кулинарный самоучитель"Казан. Кулинарный самоучитель"-не просто сборник рецептов блюд, приготовленных в казане, приправленный… — АСТ, Подробнее...20143177бумажная книга
Плов. Кулинарное исследованиеНовая книга Сталика Ханкишиева. - двукратного победителя международного конкурса кулинарных книг "Гурман"… — АСТ, Секреты мастерства Подробнее...20152978бумажная книга
ПловУзбекская пословица гласит: «Когда человек богат, он ест плов, когда беден — он ест только плов». Едва… — АСТ, Кулинарные секреты Подробнее...20191881бумажная книга
Плов. Кулинарное исследованиеДвукратный победитель международного конкурса кулинарных книг `Гурман`: Париж-2013 и Пекин-2014! (кулинарный… — АСТ, (формат: 70x100/8, 288 стр.) Секреты мастерства Подробнее...20151357бумажная книга
Казан, мангал и другие мужские удовольствия`Казан, мангал и другие мужские удовольствия` - первая книга Сталика Ханкишиева, влюбленного в свое дело… — АСТРЕЛЬ, (формат: 60x100/8, 360 стр.) Подробнее...20102074бумажная книга
PRO казан. Непромокаемая книгаКазан - универсальный инструмент, позволяющий приготовить огромное количество разнообразных и неизменно… — АСТ, Непромокаемая книга Подробнее...2018597бумажная книга
PRO шашлык. Непромокаемая книгаВ этой книге - ничего лишнего! Только самые лучшие и проверенные рецепты шашлыка на любой вкус. Не бойтесь… — АСТ, Непромокаемая книга Подробнее...2018497бумажная книга
PRO казан. Непромокаемая книгаКазан – универсальный инструмент, позволяющий приготовить огромное количество разнообразных и неизменно… — АСТ, Непромокаемая книга Подробнее...2018336бумажная книга

Ханкишиев, Сталик

Сталик Ханкишиев
Stalik Xankişiyev

2012
Род деятельности:

автор кулинарных книг,
телеведущий

Дата рождения:

2 февраля 1962(1962-02-02) (50 лет)

Место рождения:

Фергана, Узбекистан

Сталик Ханкишиев (азерб. Stalik Xankişiyev, 2 февраля 1962 Фергана, Узбекская ССР) — кулинар, писатель и фотограф, автор большого количества фундаментальных материалов[источник не указан 207 дней] по восточной кухне. Автор кулинарных книг, посвящённых в основном восточной кухне.[1]

По отцу — азербайджанец, мать немка. До того, как стал писать книги, занимался предпринимательством в Узбекистане.

Содержание

Кулинарные книги

Хотя Ханкишиев не является профессиональным поваром или ресторатором, его книги стали популярны в России, во многом благодаря умелому издательскому маркетингу: например на Московской международной книжной выставке-ярмарке-2010 всех желающих угощали пловом «от Ханкишиева»:

На уличной сцене возле павильона кулинар Сталик Ханкишиев угощал посетителей выставки блюдами восточной кухни. Под его личным руководством на глазах у публики повара готовили аппетитные плов и шашлык, которые могли вкусить все желающие.

— Евгений Чесноков[2]

А презентация второй книги состоялась в московском ресторане, куда были приглашены звёзды театра и кино, дипломаты, бизнесмены и журналисты.[3] Также в Москве Ханкишиев проводил «мастер-классы по восточной кухне»[4] и «вечера авторской кухни»[5].

Успеху недешёвых книг способствовал высокий уровень дизайна, вёрстки и полиграфического исполнения[6], издания сразу позиционировались как подарочные. Кроме этого, читателям понравился стиль изложения: не просто рецепты, но рассказ о быте и культуре, о происхождении блюд, истории из жизни автора.

Сборник рецептов большим тиражом уже не продашь, читатель всё чаще ждет от кулинарной книги «лайф стайл». И готов платить — платить есть за что: это не просто сборник рецептов, а кулинарная беллетристика, снабжённая философскими экскурсами и подробными фотоотчётами.

— Иван Ждакаев
«Борьба кулинарных авторитетов»[7]

Появления на телевидении и радио

Принимал участие в программе «Званый ужин» на РЕН ТВ. Вёл программу «Неженское дело» на канале «Парк развлечений», кулинарную рубрику в программе «Дачный Ответ» на НТВ, появлялся в «Телекафе»[8].

Также появлялся на iTV (Россия) в программе «Раздвоение личности»[9] и неоднократно на радиостанции «Эхо Москвы»[10] в качестве гостя.

Сочинения

  • Казан, мангал и другие мужские удовольствия. М.: КоЛибри, 2006 (переиздания КоЛибри, 2009[11] и Астрель, 2010[12]). Эта книга вошла в список бестселлеров магазина Ozon.ru за 2006 год.[13]
  • Казан, баран и дастархан. М.: Corpus, Астрель, 2010[14] Эта книга стала победителем книжной премии Рунета 2011 в номинации бестселлер на OZON.RU [15]
  • Базар, казан и дастархан. М.: Астрель, 2012[16]

Отзывы и критика творчества

Первую книгу Ханкишиева встретили с большим восторгом:

«Казан, мангал…» — это не «блог в обложке». И ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлечённого, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, весёлая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик, и какова его «жизненная философия».

— Ирина Головинская[17]

Примечания

  1. «В книге Сталика присутствуют рецепты индийской, магрибской, китайской, иранской, еврейской и прочих кухонь.» Константин Мильчин 10 сталикских ударов. «Казан, мангал и другие мужские удовольствия». Газета «Книжное обозрение» 18 августа 2006
  2. Евгений Чесноков. Московская международная книжная выставка-ярмарка Столичный информационный портал. 5 сентября 2010
  3. Дарья Завгородняя. Аромат бараньего жаркого плыл по Новинскому бульвару. «Комсомольская правда», 15 октября 2010
  4. Новости -Архив за 2010 год -Знаменитый Сталик Ханкишиев, автор книг про казаны, мангалы и мужские удовольствия, проведет мастер-класс по восточной кухне: кебаб, плов, шашлык [ …
  5. Время новостей: N°151, 23 августа 2006
  6. «…великолепные иллюстрации, бумага и дизайн, которые вызывают радость обладания даже у законченных апологетов электронных книг,» — пишет Алексей Онегин. К слову, все фотографии для своих книг Сталик Ханкишиев делает сам.
  7. Иван Ждакаев. «Борьба кулинарных авторитетов» КоммерсантЪ-Деньги, 11.10.2010
  8. В российском эфире открывается «Телекафе». ТВ Дайджест
  9. iTV : «Раздвоение личности» : смотреть онлайн
  10. Радио ЭХО Москвы :: Персоны / Сталик Ханкишиев
  11. ISBN 978-5-98720-026-1
  12. ISBN 978-5-271-24819-1, ISBN 978-5-271-25399-7
  13. OZON.ru - Бестселлеры-2006 | OZON.Гид
  14. ISBN 978-5-271-27222-6
  15. Книжная Премия Рунета 2011: Победители
  16. ISBN 978-5-271-39108-8
  17. Ирина Головинская. Книга Казан, мангал и другие мужские удовольствия. Weekend.ru, 6 июня 2006

Ссылки


Источник: Ханкишиев, Сталик

См. также в других словарях:

  • МАНГАЛ — (перс.). Жаровня. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. мангал мангала, м. [араб. mankal] (обл.). На юго востоке и на Кавказе – жаровня. Большой словарь иностранных слов. Издательство «ИДДК», 2007 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • МАНГАЛ — (араб.), жаровня у народов Ближнего Востока медная чаша на ножках с широкими горизонтальными полями, двумя ручками для переноски и полусферической крышкой. Внутрь ставят медную или глиняную чашку с горячими углями. Крышка имеет уплощённый верх,… …   Этнографический словарь

  • мангал — (араб.), жаровня у народов Ближнего Востока — медная чаша на ножках с широкими горизонтальными полями, двумя ручками для переноски и полусферической крышкой. Внутрь ставят медную или глиняную чашку с горячими углями. Крышка имеет уплощённый… …   Энциклопедия «Народы и религии мира»

  • МАНГАЛ — МАНГАЛ, мангала, муж. (араб. mankal) (обл.). На юго востоке и на Кавказе жаровня. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МАНГАЛ — МАНГАЛ, а, муж. (обл.). То же, что жаровня. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • МАНГАЛ — кавк. персидский жаровня. | бессараб. огромный короб, кош уголья, составляющий воз. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»