Книга: Горбунов Сергей Валерьевич «Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления»
Серия: "Менеджмент и маркетинг" Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее автор - опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые "Кафе Пушкинъ" и"Турандот", но еще и сеть" Му-му" ), руководство одними из самых успешных сетевых проектов -"Якитория", "Гин-но Таки""Менза. Территория лапши", "Сандык", "Ян Примус" . Во время его работы управляющим директором в компании" Веста-центр Интернешнл", которой принадлежат эти известные бренды, и без того популярная сеть вышла на качественно новый уровень развития. В настоящей момент Сергей Горбунов занимает должность генерального директора компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов" Две палочки" . Эта книга о том, как построить ресторанную сеть, с какими неизбежными" болезнями роста" придется столкнуться, о способах их преодоления, о построении всего и вся - от системы управления и учета до стратегии маркетинга и обучения персонала. По сути это настоящая энциклопедия знаний, необходимых для эффективной работы любой ресторанной сети. Автор приводит множество примеров из собственного опыта, дает уникальныепрактические советы, заостряет внимание на неочевидных, но крайне важных деталях, заставляет по-новому взглянуть на многие привычные аспекты ресторанного бизнеса. Издательство: "Ресторанные ведомости" (2017)
ISBN: 978-5-98176-090-7 Купить за 1184 руб в Лабиринте |
Другие книги автора:
Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|
Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления | Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее… — Ресторанные ведомости, (формат: 70x100/16, 184 стр.) Менеджмент и маркетинг Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Павлов, Александр Валерьевич — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Павлов. В Википедии есть статьи о других людях с именем Павлов, Александр … Википедия
Список награждённых медалью «За спасение погибавших», 1996 год — Приложение к статье Медаль «За спасение погибавших» Содержание … Википедия
Список кандидатов в депутаты в Государственную Думу РФ V созыва от «Справедливой России» — Содержание 1 Общефедеральная часть федерального списка кандидатов 2 Региональные группы канди … Википедия
Выборы в Законодательное Собрание Свердловской области (2011) — Выборы в Законодательное Собрание Свердловской области пройдут 4 декабря 2011 года, одновременно с выборами в Государственную думу РФ. В связи с изменением Устава Свердловской области в 2011 году упраздняется деление Законодательного собрания на… … Википедия
Список награждённых медалью «За спасение погибавших», 1997 год — Приложение к статье Медаль «За спасение погибавших» Содержание 1 Республика Башкортостан … Википедия
Выборы в Законодательное собрание Свердловской области (2011) — Выборы в Законодательное Собрание Свердловской области прошли 4 декабря 2011 года, одновременно с выборами в Государственную думу РФ. В связи с изменением Устава Свердловской области в 2011 году упраздняется деление Законодательного собрания на… … Википедия