Книга: Сон К.Н. «Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке пищевого сырья животного происхождения: Учебное пособие»

Серия: "Магистратура"

В учебном пособии изложены основы ветеринарной санитарии и гигиены на предприятиях по переработке мяса, молока и рыбы. Рассмотрены ветеринарно-санитарные требования к предприятиям по переработке сырья животного происхождения на этапах проектирования, строительства, реконструкции и эксплуатации. Особое внимание уделено технологии дезинфекции с использованием новых средств и способов. Отдельный раздел посвящен контролю качества дезинфекции. Для магистрантов, обучающихся по направлению 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза».

Издательство: "Инфра-М" (2018)

ISBN: 978-5-16-006714-8

Купить за 704 руб в My-shop