Книга: Ершов П.С. «Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия»
|
Серия: "-" Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшиенациональные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986 года, 23 рецептуры разработанные в 21 веке с учетом применения пищевых добавок. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств. Издательство: "ПрофиКС" (2018)
ISBN: 978-5-903039-37-1,978-5-904283-04-9 Купить за 979 руб в My-shop |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия | Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные… — ПрофиКС, (формат: 60x90/16, 208 стр.) Подробнее... | 2011 | 714 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Ершов — Петр Павлович (1815 1869) русский писатель. Р. в Сибири, учился в Тобольской семинарии и Петербургском университете, был учителем, а затем директором Тобольской гимназии. В русскую литературу вошел исключительно как автор стихотворной сказки… … Литературная энциклопедия
Ершов, Пётр — Андреевич (1878(1880) ?) депутат Государственной думы. Ершов, Пётр Иванович (? 1811) генерал майор, герой русско шведской войны 1788 1790 годов. Ершов, Пётр Павлович (1815 1869) русский писатель, автор «Конька Горбунка» … Википедия
Ершов — город, р.ц., Саратовская обл. Возник как пос. при ст. Ершово (открыта в 1894 г.), названной по фамилии строившего ее инженера. С 1963 г. гор. Ершов. Географические названия мира: Топонимический словарь. М: АСТ. Поспелов Е.М. 2001 … Географическая энциклопедия
ЕРШОВ — Иван Васильевич (1867 1943), певец (драматический тенор), педагог. Совершенствовался в Италии. В 1894 1929 в Мариинском театре. Создавал завершенные пластически выразительные вокально сценические образы. Выдающийся исполнитель партий в операх… … Современная энциклопедия
ЕРШОВ — Петр Павлович (1815 69), русский писатель. Наиболее известное произведение стихотворная сказка Конек Горбунок (1834, полное издание 1856) литературная импровизация на фольклорные темы … Современная энциклопедия
ЕРШОВ — город (с 1963) в Российской Федерации, Саратовская обл., в верховьях р. М. Узень. Железнодорожный узел. 24,6 тыс. жителей (1992). Пищевая промышленность … Большой Энциклопедический словарь
