Книга: Я. И. Магидов «Блюда из нерыбных продуктов моря»
|
Нерыбными продуктами моря называются различные виды водных беспозвоночных и водорослей, употребляемых человеком в пищу. Это и ракообразные, и моллюски, и иглокожие. В разных странах мира, в одних больше, в других меньше, население использует в пищу крабов, лангустов, омаров, креветок, раков, устриц, мидий, морских гребешков, кальмаров, осьминогов, трепангов, голотурий, морских ежей и др. Все они относятся к продуктам высокой биологической ценности, а в сочетании с другими продуктами питания дают возможность разнообразить ассортимент блюд, обогащать пищу необходимыми организму человека веществами. Хорошо известны и вкусовые свойства нерыбных продуктов моря. Издательство: "Легкая и пищевая промышленность" (1983) Формат: 84x108/32, 112 стр.
Купить за 230 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Живые лекарства моря. Справочник | В справочнике подробно описываются особенности и способы приготовления блюд из морской капусты, кальмаров… — ВСВ-Сфинкс, (формат: 84x108/32, 128 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Блюда и кулинарные изделия из картофеля | В книге представлены рецепты блюд и кулинарных изделий из картофеля, приготовляемых в домашних условиях… — Легкая и пищевая промышленность, (формат: 84x108/32, 104 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Сладкие блюда | В книге, рассчитанной на широкий круг читателей, даны разнообразные рецепты холодных и горячих сладких блюд… — Пищевая промышленность, (формат: 70x108/32, 160 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Рыба и рыбные блюда — Рыба испокон веков составляла кулинарную основу русского национального стола. Она занимала центральное место на нашем столе с тех пор, как возникла сама Русь, и вплоть до XIX века. Однако тысячелетнему господству рыбы в русском… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
