Книга: Л. Я. Ауэрман «Технология хлебопекарного производства. Учебник»
|
Производитель: "Профессия" Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения. ISBN:5-93913-032-1 Издательство: "Профессия" (2005) Формат: 60x84/16, 416 стр.
ISBN: 5-93913-032-1 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова | Технология хлебопекарного производства. Учебник | Приведена классификация хлебобулочных изделий и их пищевая ценность. Дана характеристика сырья… — Лань, (формат: 84x108/32, 372 стр.) Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2014 | 1592 | бумажная книга |
| Пащенко Людмила Петрона, Жаркова Ирина Михайловна | Технология хлебопекарного производства. Учебник | Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2014 | 2713 | бумажная книга |
| Пащенко Л., Жаркова И. | Технология хлебопекарного производства Учебник | Приведена классификация хлебобулочных изделий и их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка… — (формат: Твердая бумажная, 672 стр.) Подробнее... | 2014 | 1609 | бумажная книга |
| Пащенко Людмила Петрона, Жаркова Ирина Михайловна | Технология хлебопекарного производства. Учебник. Гриф УМО вузов России | Приведена классификация хлебобулочных изделий и их пи щевая ценность. Дана характеристика сырья… — Лань, (формат: 84x108/32, 672 стр.) Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее... | 2014 | 1776 | бумажная книга |
| Жаркова Ирина Михайловна | Технология хлебопекарного производства. Учебник. Гриф УМО вузов России | Приведена классификация хлебобулочных изделий и их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка… — Лань, Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее... | 2014 | 1373 | бумажная книга |
| Л. В. Мармузова | Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы. Учебник | Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические… — Академия (Academia), (формат: 60x90/16мм, 288 стр.) Высшее профессиональное образование Подробнее... | 2015 | 1297 | бумажная книга |
| Мармузова Людмила Викторовна | Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы. Учебник для начального профессионального образования. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ | Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические… — Неизвестный, Подробнее... | 2015 | 1070 | бумажная книга |
| Т. Б. Цыганова | Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник | Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения… — Academia, (формат: 60x90/16, 448 стр.) Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2014 | 2068 | бумажная книга |
| Т. Б. Цыганова | Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник | Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения… — Академия, (формат: 60x90/16, 448 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | 2014 | 1711 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Ауэрман, Надя — Надя Ауэрман … Википедия
Хлебопекарное производство — технологический процесс изготовления хлебных изделий из теста (См. Тесто). Основным сырьём в Х. п. служат пшеничная и ржаная Мука различных сортов, вода, хлебопекарные Дрожжи и поваренная соль. В качестве дополнительного сырья… … Большая советская энциклопедия
Мосс, Кейт — Для улучшения этой статьи желательно?: Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии … Википедия
Супермодель — Жизель Бюндхен, самая высокооплачиваемая модель в мире с 2004 по 2011 г.[1][2] … Википедия
Русское личное имя — Святцы (Печатный двор, 1646 год) … Википедия
Календарь Пирелли — Для улучшения этой статьи желательно?: Добавить иллюстрации. «Календарь Пирелли» (итал. … Википедия
