Книга: Баранов Б.А. «Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для академического бакалавриата»
|
Производитель: "ЮРАЙТ" Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и их особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалкогольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. ISBN:978-5-534-10698-5 Издательство: "ЮРАЙТ" (2019) Формат: 60x90/16 (145x215мм), 184 стр.
ISBN: 978-5-534-10698-5 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для академического бакалавриата | Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по… — Юрайт, Университеты России Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Усов, Владимир Васильевич — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия
Франция — (France) Французская Республика, физико географическая характеристика Франции, история Французской республики Символика Франции, государственно политическое устройство Франции, вооружённые силы и полиция Франции, деятельность Франции в НАТО,… … Энциклопедия инвестора
Кухня Древнего Рима — «Розы Гелиогабала». Картина, иллюстрирующая рассказ «Истории августов» … Википедия
