Книга: Чаблин Б.В. «Оборудование предприятий общественного питания. Практикум. Учебное пособие для СПО»

Серия: "Профессиональное образование"

В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам&# 171;Технологическое оборудование предприятий общественного питания&# 187;и&# 171;Технологическое оборудование отрасли&# 187;. Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципомдействия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Издание может представлять интерес не только для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, но и для научных работников, преподавателей, специалистов и всех интересующихся. Издание исправленное и дополненное.

Издательство: "Юрайт" (2019)

ISBN: 978-5-534-11691-5

Купить за 1082 руб в My-shop