Электронная книга: Ирина Рубачева «Почему открываются / закрываются рестораны»
Появившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и интуитивно. Всем казалось, что достаточно вкусно приготовить, хорошо обслужить гостей в приятной атмосфере с удачным дизайном, и бизнес ждет успех. Какое-то время так и было.Затем пришлось гнаться за развитием новых концепций. И рестораторы добавляли в меню сначала пиццу и пасту, потом суши и вок, блины и кофе, бургеры и блюда здорового питания. Концепции стали расплывчатыми и непонятными, заведения – неинтересными и похожими друг на друга, а посетителям перестало нравиться идти куда-то и зачем-то.Пришло время разобраться – как работают настоящие профессионалы-рестораторы, открывающие бестселлеры один за другим, независимо от экономической ситуации в стране? Какое сокровенное знание позволяет их заведениям быть всегда успешными и востребованными? Ответы на эти и другие важные вопросы вы найдете в книге Ирины Рубачевой. Издательство: "Ресторанные ведомости" (2019)
ISBN: 978-5-6040952-7-0 электронная книга Купить за 710 руб и скачать на Litres |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Рубачева Ирина Павловна | Почему открываются_закрываются рестораны | Появившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и интуитивно… — Ресторанные ведомости, Подробнее... | 2019 | 1269 | бумажная книга |
Рубачева И. | Почему открываются закрываются рестораны | Появившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и интуитивно… — (формат: Мягкая бумажная, 240 стр.) Подробнее... | 2019 | 808 | бумажная книга |
Рубачева Ирина Павловна | Почему открываются_закрываются рестораны | Появившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и интуитивно… — Ресторанные ведомости, (формат: 232x156x12мм, 240 стр.) Подробнее... | 2019 | 1363 | бумажная книга |