Книга: Амбросьева Е. «Физиология питания Учебник»

Физиология питания Учебник

Рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов; изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; освещены основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; рассмотрено дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания.. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение», а также по другим технологическим направлениям пищевого профиля. Учебник может быть полезен преподавателям, научным сотрудникам и...

Формат: Твердая глянцевая, 306 стр.

ISBN: 9785406071984

Купить за 951 руб в

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Рубина Е.Физиология питания УчебникУчебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по… — (формат: Твердая глянцевая, 208 стр.) Подробнее...2014
1023бумажная книга
Е. А. РубинаФизиология питания. УчебникУчебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по… — Академия, (формат: 60x90/16, 208 стр.) Высшее профессиональное образование. Бакалавриат Подробнее...2014
1046бумажная книга
Позняковский В.М.Физиология питания. УчебникВ учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о… — Лань, Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее...2018
2787бумажная книга
Елена АмбросьеваФизиология питания. УчебникРассмотрены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ… — КноРус, Среднее профессиональное образование (КноРус) электронная книга Подробнее...2017
329электронная книга
Инна Витальевна ВасильеваФизиология питания. Учебник и практикум для СПОВ данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — ЮРАЙТ, Профессиональное образование электронная книга Подробнее...2016
489электронная книга
Инна Витальевна ВасильеваФизиология питания. Учебник и практикум для академического бакалавриатаВ данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — ЮРАЙТ, Бакалавр. Академический курс электронная книга Подробнее...2016
489электронная книга
Васильева И.В.Физиология питания. Учебник и практикум для академического бакалавриатаВ данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — Юрайт, Бакалавр. Академический курс Подробнее...2016
816бумажная книга
Васильева И.В.Физиология питания. Учебник и практикум для СПОВ данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — Юрайт, Профессиональное образование Подробнее...2016
816бумажная книга
Васильева И.В.Физиология питания. Учебник и практикум для академического бакалавриатаВ данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — ЮРАЙТ, Бакалавр. Академический курс Подробнее...2016
1056бумажная книга
Другие книги по запросу «Физиология питания Учебник» >>

См. также в других словарях:

  • ФИЗИОЛОГИЯ — ФИЗИОЛОГИЯ, одна из основных ветвей биологии (см.), задачами к рой являются: изучение закономерностей функций живого, возникновения и развития функций и переходов от одного типа функционирования к другому. Самостоятельными разделами этой науки… …   Большая медицинская энциклопедия

  • Физиология — наука, имеющая задачей описание и объяснение жизненных явлений. Прежде φυσίολόγια обозначало собственно науку о природе вообще (φύσις природа) и только впоследствии название это начало ограничиваться кругом одних только жизненных явлений, причем… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • ПАТОЛОГИЧЕСКАЯ ФИЗИОЛОГИЯ — ПАТОЛОГИЧЕСКАЯ ФИЗИОЛОГИЯ, наука, изучающая закономерности и функции больного организма, в противоположность нормальной физиологии, имеющей дело с законами жизни нормального, здорового организма. Данное определение является однако несколько… …   Большая медицинская энциклопедия

  • Ботаника — отрасль естествознания, исследующая растения; название ее происходит от греческого слова βοτάνη трава, и должно бы переводиться травоведение . Занимаясь распознаванием и классификацией всех растительных форм, уяснением их взаимного сродства,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… …   Медицинская энциклопедия

  • СССР. Естественные науки —         Математика          Научные исследования в области математики начали проводиться в России с 18 в., когда членами Петербургской АН стали Л. Эйлер, Д. Бернулли и другие западноевропейские учёные. По замыслу Петра I академики иностранцы… …   Большая советская энциклопедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»