Книга: Амбросьева Е. «Физиология питания Учебник»
Рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов; изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; освещены основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; рассмотрено дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания.. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение», а также по другим технологическим направлениям пищевого профиля. Учебник может быть полезен преподавателям, научным сотрудникам и... Формат: Твердая глянцевая, 306 стр.
ISBN: 9785406071984 |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Рубина Е. | Физиология питания Учебник | Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по… — (формат: Твердая глянцевая, 208 стр.) Подробнее... | 2014 | 1023 | бумажная книга |
Е. А. Рубина | Физиология питания. Учебник | Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по… — Академия, (формат: 60x90/16, 208 стр.) Высшее профессиональное образование. Бакалавриат Подробнее... | 2014 | 1046 | бумажная книга |
Позняковский В.М. | Физиология питания. Учебник | В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о… — Лань, Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее... | 2018 | 2787 | бумажная книга |
Елена Амбросьева | Физиология питания. Учебник | Рассмотрены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ… — КноРус, Среднее профессиональное образование (КноРус) электронная книга Подробнее... | 2017 | 329 | электронная книга |
Инна Витальевна Васильева | Физиология питания. Учебник и практикум для СПО | В данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — ЮРАЙТ, Профессиональное образование электронная книга Подробнее... | 2016 | 489 | электронная книга |
Инна Витальевна Васильева | Физиология питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата | В данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — ЮРАЙТ, Бакалавр. Академический курс электронная книга Подробнее... | 2016 | 489 | электронная книга |
Васильева И.В. | Физиология питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата | В данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — Юрайт, Бакалавр. Академический курс Подробнее... | 2016 | 816 | бумажная книга |
Васильева И.В. | Физиология питания. Учебник и практикум для СПО | В данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — Юрайт, Профессиональное образование Подробнее... | 2016 | 816 | бумажная книга |
Васильева И.В. | Физиология питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата | В данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — ЮРАЙТ, Бакалавр. Академический курс Подробнее... | 2016 | 1056 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
ФИЗИОЛОГИЯ — ФИЗИОЛОГИЯ, одна из основных ветвей биологии (см.), задачами к рой являются: изучение закономерностей функций живого, возникновения и развития функций и переходов от одного типа функционирования к другому. Самостоятельными разделами этой науки… … Большая медицинская энциклопедия
Физиология — наука, имеющая задачей описание и объяснение жизненных явлений. Прежде φυσίολόγια обозначало собственно науку о природе вообще (φύσις природа) и только впоследствии название это начало ограничиваться кругом одних только жизненных явлений, причем… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ПАТОЛОГИЧЕСКАЯ ФИЗИОЛОГИЯ — ПАТОЛОГИЧЕСКАЯ ФИЗИОЛОГИЯ, наука, изучающая закономерности и функции больного организма, в противоположность нормальной физиологии, имеющей дело с законами жизни нормального, здорового организма. Данное определение является однако несколько… … Большая медицинская энциклопедия
Ботаника — отрасль естествознания, исследующая растения; название ее происходит от греческого слова βοτάνη трава, и должно бы переводиться травоведение . Занимаясь распознаванием и классификацией всех растительных форм, уяснением их взаимного сродства,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… … Медицинская энциклопедия
СССР. Естественные науки — Математика Научные исследования в области математики начали проводиться в России с 18 в., когда членами Петербургской АН стали Л. Эйлер, Д. Бернулли и другие западноевропейские учёные. По замыслу Петра I академики иностранцы… … Большая советская энциклопедия