Книга: Симонов Л., Пумпянский М. (сост.) «Пивоварение квасоварение и медоварение»
|
Редкая и изданная только однажды еще в конце 19 века книга, сохранила уникальный опыт русских специалистов по организации таких производств, как пивоварение, квасоварение и медоварение.. Это не просто подробное и тщательное описание технологий изготовления, а еще рассказ о том, почему именно в России существуют наиболее подходящие условия для развития всех этих производств.. Автор был убежден, что пивоварению в России предстоит великая будущность и что среди промышленных производств оно должно занимать одно из первых мест.. Книга снабжена любопытными приложениями и 75-ю рисунками. Формат: Мягкая бумажная, 940 стр.
ISBN: 9785604177440 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|
См. также в других словарях:
Квасоварение — изготовление кваса, раньше было исключительно домашним производством, сейчас отрасль пищевой промышленности. Содержание 1 История 2 Технология 3 Польза кваса … Википедия
Квас — традиционный славянский напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла … Википедия
Экспорт (пиво) — Экспорт (Export) марка светлого пиво низового брожения, известная с 1860 х годов. Возникновение названия объясняется способностью этого напитка сохранять свои качества при длительных и дальних перевозках (т. е. при отправке на экспорт).… … Википедия
ВАРИЦ — В XVI XVII вв. одна из специальностей поварского ремесла, связанная в основном с приготовлением различных напитков. Например, «варец квасных варь», «варец пива». Варцы отличались от кашеваров или грибоваров как представители иной, более… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
варец — В XVI XVII вв. одна из специальностей поварского ремесла, связанная в основном с приготовлением различных напитков. Например, варец квасных варь , варец пива . Варцы отличались от кашеваров или грибоваров как представители иной, более… … Кулинарный словарь
