Книга: Солдатенкова И. «Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд Учебник»
|
Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные способы и приемы обработки сырья, технологияприготовления блюд из различных видов сырья, мучных кондитерских изделий я напитков, требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, условиям и срокам хранения, ее оформление и подача. Формат: Твердая глянцевая, 368 стр.
ISBN: 9785446831302 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|
См. также в других словарях:
Раев, Василий Егорович — живописец и мозаичист. Род. в 1807 г., в Холмском уезде Псковской губ., крепостным графа Кушелева (который впоследствии отпустил его на волю). Начальное художественное образование он получил в Арзамасской Художественной Школе Ступина, откуда, в… … Большая биографическая энциклопедия
Солдатенков, Сергей — Бывший генеральный директор ОАО Мегафон С 2003 года по апрель 2012 года – генеральный директор ОАО Мегафон . В 2002 03 годах возглавлял ООО Объединенная компания ГРОС , в 2000 2002 годах – АО Петербургская телефонная сеть . Сергей Владимирович… … Энциклопедия ньюсмейкеров
Перов, Василий Григорьевич — живописец; родился 21 го декабря 1833 г. в Тобольске, умер 29 го мая 1882 г. в деревне Кузьминках, около Москвы. Отец его, барон Григорий Карлович Криденер, бывший губернским прокурором в Тобольске, не мог передать П. даже своего имени, так как… … Большая биографическая энциклопедия
Солдатёнков Козьма Терентьевич — (1818 1901), предприниматель, меценат. Основал в Москве в 1856 издательство. Выпустил первое собрание сочинений В. Г. Белинского, произведений Н. А. Некрасова, А. В. Кольцова, Н. П. Огарёва, А. А. Фета, И. С. Тургенева, Д. В. Григоровича,… … Энциклопедический словарь
Солдатёнков, Козьма Терентьевич — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Солдатенков. Козьма Терентьевич Солдатёнков … Википедия
Щепкин, Николай Михайлович — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Щепкин. Николай Михайлович Щепкин (1820 1886) русский издатель, педагог и общественный деятель, сын Михаила Семёновича Щепкина, отец Николая Николаевича Щепкина. Окончил курс на… … Википедия
