Электронная книга: Юлия Леликова «Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него»
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологическихкарт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраныосновные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса. Издательство: "Ресторанные ведомости" (2017)
ISBN: 978-5-9500149-4-9 электронная книга Купить за 730 руб и скачать на Litres |
Другие книги автора:
Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|
Как открыть пекарню-кондитерскую | Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся… — (формат: 160х230 мм, 194 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Московский театр музыки и драмы Стаса Намина — Московский театр музыки и драмы Стаса Намина российский театр. Творческой концепцией театра является гармоничное сочетание музыки и драмы в самых разных формах. Основатель, вдохновитель и художественный руководитель Стас Намин.… … Википедия
Иван Чонкин — Жизнь и необычайные приключения солдата Ивана Чонкина Жанр: роман анекдот Автор: Владимир Войнович Язык оригинала: русский Год написания: 1963 2007 Публикация: Р.: YMCA Press, 1975 … Википедия
Чонкин — Жизнь и необычайные приключения солдата Ивана Чонкина Жанр: роман анекдот Автор: Владимир Войнович Язык оригинала: русский Год написания: 1963 2007 Публикация: Р.: YMCA Press, 1975 … Википедия
Жизнь и необычайные приключения солдата Ивана Чонкина — Жанр: роман анекдот Автор: Владимир Войнович Язык оригинала: русский Год написания: 1963 2007 Публикация … Википедия