Электронная книга: Галина Сергеевна Сологубова «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата»
|
Серия: "Бакалавр. Академический курс" Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложеныметодология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темыдокладов и практические задания помогут студентам будущим руководителям предприятий индустрии туризма – расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят сзарубежным опытом организации предприятий общественного питания. Издательство: "ЮРАЙТ" (2019)
ISBN: 9785534093032 электронная книга Купить за 719 руб и скачать на Litres |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Составляющие цифровой трансформации. Монография | В монографии подняты актуальные проблемы развития экономики, спровоцированные цифровыми технологиями. В… — ЮРАЙТ, Актуальные монографии электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО | Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с… — ЮРАЙТ, Профессиональное образование электронная книга Подробнее... | электронная книга |
См. также в других словарях:
Список заслуженных артистов Российской Федерации 2002 — Список заслуженных артистов Российской Федерации за 2002 год Указ № 35 от 14.01.2002 Аюржанаева, Хажидма Бальжинимаевна артистка бурятского оркестра народных инструментов[1] Буйнов, Александр Николаевич (р. 1955), эстрадный певец[1]… … Википедия
