Книга: Бобренева Ирина Владимировна, Николаева Светлана Владимировна «Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения. Уч. пособие»

Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература"

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описаниетехнологий, понятие и подходы к разработке алгоритма. Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Биотехнология" . Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности.

Издательство: "Лань" (2019)

ISBN: 978-5-8114-3440-4

Купить за 1520 руб в Лабиринте