Книга: Райхлин Стивен «Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов»

Производитель: "ХлебСоль"

Серия: "Кулинария. Вилки против ножей"

Копчености Немногие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенностями приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов. Вы узнаете: Как коптить классические для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед! Как выбратьправильную коптильню или превратить ваш грильв эффективную коптильную машину. Научитесь разбираться в различных приспособленияхдля копчения, видах топлива и древесине. Освоите все основные техники: горячее копчение, холодноекопчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене. Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!

Издательство: "ХлебСоль" (2018)

Формат: 84x108/16, 288 стр.

ISBN: 978-5-04-095917-4

Купить за 1310 грн (только Украина) в