Электронная книга: Мила Холоша «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат»

Ключ к успеху ресторана – взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудниковв контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.

Издательство: "Издательские решения"

ISBN: 9785449361325

электронная книга

Купить за 480 руб и скачать на Litres