Книга: В. А. Майоров «Вкусовые ощущения»
|
Производитель: "НАУЧНЫЙ МИР" В книге изложены современные представления о механизме формирования и свойствах вкусовых ощущений. Приведены сведения о строении вкусового анализатора, молекулярном механизме рецепции вкусовых стимулов (тастантов), о преобразовании в рецепторных клетках химической энергии в электрические импульсы. Описаны способы передачи и обработки информации в периферическом и центральном отделах нервной системы при формировании вкусового ощущения. Выполнено описание категорий качества и обобщены данные по пороговым концентрациям обнаружения и распознавания тастантов. Изложены современные способы оценки интенсивности и гедонического оттенка вкуса иприведены их результаты в виде психофизических и гедонических функций. Определены временные параметры вкусовых ощущений - время реакции, адаптация. Обобщены сведения о свойствах вкусовых смесей, вкусовых модификаторов и о взаимодействии вкуса с другими сенсорными модальностями при восприятии комплексного ощущения аромата пищи. Дано описание устройств... ISBN:978-5-91522-208-2 Издательство: "НАУЧНЫЙ МИР" (2011) Формат: 70x90/16мм, 392 стр.
ISBN: 978-5-91522-208-2 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Передача теплоты через окна. Учебное пособие | В учебном пособии приведены результаты подробного анализа процессов лучистого и конвективного переноса… — Издательство Ассоциации строительных вузов, (формат: 60x90/16, 128 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Передача теплоты через окна | В учебном пособии приведены результаты подробного анализа процессов лучистого и конвективного переноса… — АСВ, электронная книга Подробнее... | электронная книга |
См. также в других словарях:
Вкусовые — ощущения могут быть вызваны различного рода раздражителями:во 1 х) электрическим током, приложенным к языку, причем появляетсякислый вкус у положительного полюса и щелочной у отрицательного; во 2)механическим раздражением, например, направляя… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
Вкусовые органы — человека и других млекопитающих это те части слизистой оболочки полости рта, где находятся особые нервные оконечности, так называемые вкусовые луковицы, почки или бокалы; органами вкуса являются поэтому главным образом основание, задняя часть… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ОЩУЩЕНИЯ ВКУСОВЫЕ — см. Вкус, Какогевзия. Большой психологический словарь. М.: Прайм ЕВРОЗНАК. Под ред. Б.Г. Мещерякова, акад. В.П. Зинченко. 2003 … Большая психологическая энциклопедия
ОЩУЩЕНИЯ ЭКСТЕРОЦЕПТИВНЫЕ — [от лат. exter, exteris наруж ный, внешний capio брать, принимать] ощущения, возникающие при воздействии внешних раздражителей на рецепторы, расположенные на поверхности тела. О. э. делятся на дистантные, рецепторы которых реагируют на… … Психомоторика: cловарь-справочник
рецепторы вкусовые — хеморецепторы, раздражение которых вызывает вкусовые ощущения; локализуются в слизистой оболочке ротовой полости, гл. обр. в сосочках языка … Большой медицинский словарь
Галлюцинации вкусовые — обманы вкусовой чувствительности (мнимые вкусовые ощущения, как известные пациенту, так и незнакомые, приятные или оттталкивающие, одни и те же или изменчивые, отчётливые, резкие и раздражающие или едва заметные, едва угадывающиеся) … Энциклопедический словарь по психологии и педагогике
