Электронная книга: Елена Молоховец «Запасы из мяса и рыбы. Копчение, соление, маринование. Колбасы, сосиски»

Запасы из мяса и рыбы. Копчение, соление, маринование. Колбасы, сосиски

Серия: "Елена Молоховец. Избранные рецепты"

Издательство: "Эксмо" (до 1918 г.)

ISBN: 978-5-04-088847-4

электронная книга

Купить за 119 руб и скачать на Litres

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов — Библиотечный фонд, электронная книга Подробнее...1901электронная книга
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов — Библиотечный фонд, электронная книга Подробнее...1901электронная книга
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве«В эмиграции два наиболее ходовых автора, – писал Е. Замятин, – на первом месте Елена Молоховец, на втором –… — РИПОЛ Классик, электронная книга Подробнее...2015399электронная книга
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйствеПрижизненное издание. Санкт-Петербург, 1901 год. Типография Н. Н. Клобукова. Профессиональный новодельный… — Типография Н. Н. Клобукова, (формат: 170x250, 1068 стр.) Подробнее...190170380бумажная книга
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйствеПрижизненное издание. Санкт-Петербург, 1917 год. Типография 1-ой СПб. Трудовой Артели. Иллюстрированное… — Типография Первой Петроградской Трудовой Артели, (формат: 160x240, 1360 стр.) Подробнее...191762900бумажная книга
Готовим в микроволновой печи по рецептам Елены МолоховецОт Yakaboo:В наше сумасшедшее время, когда женщина зарабатывает деньги, ей сложно успевать быть образцовой… — (формат: 60x84/8 (~210x280мм), 224стр. (цветные иллюстрации) стр.) Простые разнообразные рецепты Подробнее...2008108бумажная книга
Блюда из капусты на вашем столеОт Yakaboo:Обычная капуста стоит намного дешевле целой баночки комплексных витаминов. Можете быть уверены, и… — (формат: 60х100/16 (148х240 мм), 32стр. (цветные иллюстрации) стр.) Лучшие традиции кулинарии Подробнее...200738бумажная книга
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйствеПрижизненное издание. Санкт-Петербург, 1872 год. Типография В. Безобразова и Ко. Профессиональный новодельный… — Типография В. Безобразова и Комп., (формат: 180x250, 548 стр.) Подробнее...187299000бумажная книга
Русская кухняОт Yakaboo:Русское хлебосольное застолье всегда удивляло разнообразием угощений и щедростью хозяев. В этой… — (формат: 60x84/8 (~210x280мм), 224стр. (цветные иллюстрации) стр.) Простые разнообразные рецепты Подробнее...2007148бумажная книга
Подарок молодым хозяйкамУникальная книга в прекрасном новом оформлении. Содержит более 4000 рецептов. На прекрасной бумаге со… — (формат: 170х260 мм, 816 стр.) Кулинария. Классические издания Подробнее...2016520бумажная книга
Русская кухняОт Yakaboo:Все давно знакомые блюда теперь можно приготовить гораздо экономнее, если к вам на помощь придет эта… — (формат: 84х108/16 (~205х290 мм), 512стр. (цветные иллюстрации) стр.) Кулинарное искусство Подробнее...2009554бумажная книга
Подарок молодым хозяйкамЭтот уникальный сборник рецептов русской кухни задумывался как пособие, помогающее неопытным хозяйкам… — (формат: 130х200 мм, стр.) Пальмира_Еда Подробнее...2016644бумажная книга
Запасы из фруктов. Варенья, наливки и другие сладкие заготовки — Эксмо, Е.Молоховец. Подарок молодым хозяйкам электронная книга Подробнее...119электронная книга
Запасы из овощей. Огурцы, капуста, томаты, горькие настойки — Эксмо, Е.Молоховец. Подарок молодым хозяйкам электронная книга Подробнее...119электронная книга
Подарок молодым хозяйкам. Рецепты, проверенные временем, написанные от рукиМечта любой молодой хозяйки – книга рецептов, особенно если этим рецептам более 150 лет и написаны они от… — Издательство АСТ, Уютная книга электронная книга Подробнее...2018299электронная книга

Елена Молоховец

Елена Ивановна Молоховец (28 апреля (10 мая) 1831, Архангельск1918, Петроград) — классик русской кулинарной литературы, автор книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (1861).

Биография

Елена Молоховец (в девичестве — Бурман) родилась в Архангельске, в семье местного чиновника. Рано оставшись без родителей, она поступила в Смольный институт для благородных девиц в Санкт-Петербурге. После окончания (1848) вернулась в Архангельск. Вышла замуж за архитектора Франца Молоховца, вместе с которым переехала в Курск.

Здесь в 1861 вышла её кулинарная книга «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Она представляла собой сборник около 1500 рецептов (в последних изданиях их количество выросло до 4500)[1]. В предисловии Молоховец писала:

Кухня есть также в своём роде наука, которая без руководства и если нельзя исключительно посвятить ей несколько времени, приобретается не годами, но десятками лет опытности, а этот десяток лет неопытности иногда очень дорого обходится, в особенности молодым супругам…
<...>
Эту книгу составила я исключительно для молодых хозяек, чтобы доставить им случай без собственной опытности и в короткое время получить понятие о хозяйстве вообще и чтобы тем приохотить их заняться хозяйством.

При жизни автора книга выдержала 29 изданий, общий тираж которых составил около 300 тысяч экземпляров[2]. Книга была настолько популярной, что вызвала целый ряд подделок.

В 1866 году семья Молоховец переехала в Санкт-Петербург, где Елена Молоховец увлеклась идеями спиритизма и православного мистицизма. В этот период она написала такие книги, как «Голос русской женщины, по поводу государственного и духовно-религиозно-нравственного возрождения России», «В защиту православно-русской семьи», «Монархизм, национализм и православие» и др.

Елена Молоховец пережила своего мужа (умер в 1889 году) и восемь из десяти своих детей. Точная дата её смерти неизвестна. Похоронена Елена Молоховец 15 декабря 1918 года в Петрограде.

Ссылки

Примечания

  1. Татьяна Толстая. «Золотой век» (в кн.: Не кысь)
  2. Эрберт Хартман. «Елена Ивановна Молоховец»


Источник: Елена Молоховец

См. также в других словарях:

  • Так нам завещано Природой — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Консервирование — I         пищевых продуктов, обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении. Порча вызывается главным образом жизнедеятельностью микроорганизмов, а также нежелательной активностью некоторых ферментов, входящих в… …   Большая советская энциклопедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»