Электронная книга: Елена Молоховец «Запасы из мяса и рыбы. Копчение, соление, маринование. Колбасы, сосиски»
|
Серия: "Елена Молоховец. Избранные рецепты" Издательство: "Эксмо" (до 1918 г.)
ISBN: 978-5-04-088847-4 электронная книга Купить за 119 руб и скачать на Litres |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов | — Библиотечный фонд, электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов | — Библиотечный фонд, электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве | «В эмиграции два наиболее ходовых автора, – писал Е. Замятин, – на первом месте Елена Молоховец, на втором –… — РИПОЛ Классик, электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве | Прижизненное издание. Санкт-Петербург, 1901 год. Типография Н. Н. Клобукова. Профессиональный новодельный… — Типография Н. Н. Клобукова, (формат: 170x250, 1068 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве | Прижизненное издание. Санкт-Петербург, 1917 год. Типография 1-ой СПб. Трудовой Артели. Иллюстрированное… — Типография Первой Петроградской Трудовой Артели, (формат: 160x240, 1360 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Готовим в микроволновой печи по рецептам Елены Молоховец | От Yakaboo:В наше сумасшедшее время, когда женщина зарабатывает деньги, ей сложно успевать быть образцовой… — (формат: 60x84/8 (~210x280мм), 224стр. (цветные иллюстрации) стр.) Простые разнообразные рецепты Подробнее... | бумажная книга | ||
| Блюда из капусты на вашем столе | От Yakaboo:Обычная капуста стоит намного дешевле целой баночки комплексных витаминов. Можете быть уверены, и… — (формат: 60х100/16 (148х240 мм), 32стр. (цветные иллюстрации) стр.) Лучшие традиции кулинарии Подробнее... | бумажная книга | ||
| Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве | Прижизненное издание. Санкт-Петербург, 1872 год. Типография В. Безобразова и Ко. Профессиональный новодельный… — Типография В. Безобразова и Комп., (формат: 180x250, 548 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Русская кухня | От Yakaboo:Русское хлебосольное застолье всегда удивляло разнообразием угощений и щедростью хозяев. В этой… — (формат: 60x84/8 (~210x280мм), 224стр. (цветные иллюстрации) стр.) Простые разнообразные рецепты Подробнее... | бумажная книга | ||
| Подарок молодым хозяйкам | Уникальная книга в прекрасном новом оформлении. Содержит более 4000 рецептов. На прекрасной бумаге со… — (формат: 170х260 мм, 816 стр.) Кулинария. Классические издания Подробнее... | бумажная книга | ||
| Русская кухня | От Yakaboo:Все давно знакомые блюда теперь можно приготовить гораздо экономнее, если к вам на помощь придет эта… — (формат: 84х108/16 (~205х290 мм), 512стр. (цветные иллюстрации) стр.) Кулинарное искусство Подробнее... | бумажная книга | ||
| Подарок молодым хозяйкам | Этот уникальный сборник рецептов русской кухни задумывался как пособие, помогающее неопытным хозяйкам… — (формат: 130х200 мм, стр.) Пальмира_Еда Подробнее... | бумажная книга | ||
| Запасы из фруктов. Варенья, наливки и другие сладкие заготовки | — Эксмо, Е.Молоховец. Подарок молодым хозяйкам электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Запасы из овощей. Огурцы, капуста, томаты, горькие настойки | — Эксмо, Е.Молоховец. Подарок молодым хозяйкам электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Подарок молодым хозяйкам. Рецепты, проверенные временем, написанные от руки | Мечта любой молодой хозяйки – книга рецептов, особенно если этим рецептам более 150 лет и написаны они от… — Издательство АСТ, Уютная книга электронная книга Подробнее... | электронная книга |
Елена Молоховец
Елена Ивановна Молоховец (28 апреля (10 мая) 1831, Архангельск — 1918, Петроград) — классик русской кулинарной литературы, автор книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (1861).
Биография
Елена Молоховец (в девичестве — Бурман) родилась в Архангельске, в семье местного чиновника. Рано оставшись без родителей, она поступила в Смольный институт для благородных девиц в Санкт-Петербурге. После окончания (1848) вернулась в Архангельск. Вышла замуж за архитектора Франца Молоховца, вместе с которым переехала в Курск.
Здесь в 1861 вышла её кулинарная книга «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Она представляла собой сборник около 1500 рецептов (в последних изданиях их количество выросло до 4500)[1]. В предисловии Молоховец писала:
Кухня есть также в своём роде наука, которая без руководства и если нельзя исключительно посвятить ей несколько времени, приобретается не годами, но десятками лет опытности, а этот десяток лет неопытности иногда очень дорого обходится, в особенности молодым супругам…
<...>
Эту книгу составила я исключительно для молодых хозяек, чтобы доставить им случай без собственной опытности и в короткое время получить понятие о хозяйстве вообще и чтобы тем приохотить их заняться хозяйством.
При жизни автора книга выдержала 29 изданий, общий тираж которых составил около 300 тысяч экземпляров[2]. Книга была настолько популярной, что вызвала целый ряд подделок.
В 1866 году семья Молоховец переехала в Санкт-Петербург, где Елена Молоховец увлеклась идеями спиритизма и православного мистицизма. В этот период она написала такие книги, как «Голос русской женщины, по поводу государственного и духовно-религиозно-нравственного возрождения России», «В защиту православно-русской семьи», «Монархизм, национализм и православие» и др.
Елена Молоховец пережила своего мужа (умер в 1889 году) и восемь из десяти своих детей. Точная дата её смерти неизвестна. Похоронена Елена Молоховец 15 декабря 1918 года в Петрограде.
Ссылки
- Елена Молоховец. «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (фрагменты)
- Елена Молоховец. "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" (фрагменты)
- Эрберт Хартман. «Елена Ивановна Молоховец»
- Л. И. Чубайс. «Елена Ивановна Молоховец»
- Татьяна Толстая. «Золотой век» (в кн.: Не кысь)
Примечания
- ↑ Татьяна Толстая. «Золотой век» (в кн.: Не кысь)
- ↑ Эрберт Хартман. «Елена Ивановна Молоховец»
Источник: Елена Молоховец
См. также в других словарях:
Так нам завещано Природой — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Консервирование — I пищевых продуктов, обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении. Порча вызывается главным образом жизнедеятельностью микроорганизмов, а также нежелательной активностью некоторых ферментов, входящих в… … Большая советская энциклопедия
