Книга: Бухаров Игорь Олегович «FOOD бол. Традиции, рецепты, стритфуд. Кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам России»
|
Серия: "Кулинарное открытие" "FOOD бол. кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам России", -это уникальная книга, в которой шеф-повара и рестораторы из городов - организаторов Чемпионата мира по футболу 2018 просто и доступно рассказывают о самых известных инезнакомых блюдах региональной кухни. Современные молодые шефы и авторитетные известные рестораторы и их блюда - это настоящее отечественной кухни, самобытные традиции столиц и малой родины. Как вы раньше отвечали на вопрос, что такое наша кухня? Блины, борщ, икра, пироги? Безусловно! А теперь добавьте: пачат, рапан, эчпочмак, калач. Составитель: Шаповалова Е. Издательство: "ХлебСоль" (2018)
ISBN: 978-5-04-093408-9 Купить за 576 руб в Лабиринте |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| FOOD бол. Традиции, рецепты, стритфуд. Кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам России | Чемпионат мира по футболу - главный праздник 2018 года года. Футбольное шоу соберет сотни тысяч зрителей… — ХлебСоль, (формат: 185x240, 128 стр.) Кулинарное открытие Подробнее... | бумажная книга |
Бухаров, Игорь Олегович
| Игорь Олегович Бухаров | |
| Игорь Олегович Бухаров | |
| Имя при рождении: |
Игорь Олегович Бухаров |
|---|---|
| Род деятельности: | |
| Дата рождения: | |
| Место рождения: | |
| Подданство: | |
| Супруга: | |
| Дети: |
Ольга |
Игорь Олегович Бухаров (род. 2 июня 1960 года, Москва) — президент Московской гильдии рестораторов (ныне — Федерация Рестораторов и Отельеров России) (c 1997), издатель журнала «Виномания», владелец ресторанов «Ностальжи» и «Шатёр». Президент Национального отборочного тура России на конкурс «Золотой Бокюз».
Ответственный за кухню Кремля.
Содержание |
Биография
 Внешние изображения |
|
|---|---|
 |
Игорь Олегович Бухаров с супругой. Фото. |
Отец — военный.
Срочную службу Игорь Олегович прошёл в 1978—1980 гг., в Мурманске.
В 1980 году начинал учеником повара в московской гостинице «Будапешт», — тогда там существовал одноимённый ресторан. Параллельно будущий ресторатор учился на вечернем отделении Московского института народного хозяйства им. Г.В. Плеханова.
В 2007 году Игорь Бухаров создал Академию Управления Федерации Рестораторов и Отельеров России. Это учебный центр, где готовят менеджеров-управленцев для ресторанного и гостиничного бизнеса.
Игорь Олегович возглавляет Российское национальное отделение общества «International Wine and food society», которое объединяет рестораторов из более чем сорока стран; это — несколько десятков тысяч человек.
Бухаров издаёт два журнала «алкогольной тематики»:
- «Виномания» — о вине, и
- «Дистиллятор» — о виски, водке, коньяке, текиле, и прочих дистиллятах.
С 2008 году назначен ответственным за кухню Кремля[1].
Игорь Олегович, совместно с М. Ганапольским ведёт передачу «Кухонные тайны» на радио «Эхо Москвы».
Семья
Жена: Лариса Гузеева, актриса и телеведущая[2]. Дочь Ольга[3].
Интересные факты
- «Шaтёp» — летний ресторан на Чистых прудах; примечательно, что находится он на том же месте, где подобная “веранда на воде” существовала ещё до революции.
- Опыт ресторатора Игорь Бухаров описал в книге «Nostalgie. Ceкpeт уcпexa». В ней он, на примере истории ресторана «Nostalgie», показал «закулисную жизнь» отечественного ресторанного бизнеса:
«В книге было показано всё, чего достиг наш ресторан за эти годы, — рассказывает автор. — Как ни странно, это был первый текст о высокой кухне в России. Мне бывает очень лестно, если, приезжая куда-нибудь в глубинку, в Оренбург или в Томск, я слышу просьбу подписать эту книгу. А она уже вся истрепанная, зачитанная до дыр. По ней учились повара...»
Цитаты
- «Счастье — это когда увлечение приносит деньги. Я счастлив.»
- ...многие повара страдают гигантоманией: работают в кафе, куда окрестный народ приходит пива попить, но хотят готовить блюда высокой кухни. Повар, безусловно, творец, он получает деньги за креативность, — но не стоит забывать о существовании такого понятия, как "покупательская способность населения"!
- «Некоммуникабельным может быть только рабочий кухни, который исправно таскает ящики и которого никто не видит.»
Примечания
Ссылки
- Пресс-портрет Яндекса: Игорь Олегович Бухаров, Федерация Рестораторов, президент
- Игорь Бухаров: высокая кухня в России
- Игорь Бухаров: «Высокая кухня в России»
- Бремя страстей ресторанных»
- Игорь Бухаров: «Жена меня на кухню не пускает»
- Кулинар, ресторатор и издатель Игорь Бухаров возродил в России не только хорошую кухню, но и джаз.
- Персоналии по алфавиту
- Родившиеся 2 июня
- Родившиеся в 1960 году
- Родившиеся в Москве
- Рестораторы России
- Ведущие радиостанции «Эхо Москвы»
Источник: Бухаров, Игорь Олегович
См. также в других словарях:
Бухаров, Игорь Олегович — Игорь Олегович Бухаров Игорь Олегович Бухаров Имя при рождении: Игорь Олегович Бухаров Род деятельности: Ресторатор, издатель Дата рождения … Википедия
Бухаров — Содержание 1 Мужчины 1.1 A 1.2 В 1.3 И … Википедия
Чемпионат России по футболу 2008 (составы) — Содержание 1 Амкар (Пермь) 2 Динамо (Москва) 3 Зенит (Санкт Петербург) … Википедия
Чемпионат России по футболу 2009 (составы) — Содержание 1 Амкар (Пермь) 2 Динамо (Москва) 3 Зенит (Санкт Петербург) … Википедия
Список футболистов, выступавших за ФК «Зенит» (Санкт-Петербург) в чемпионатах и первенствах России — Список игроков, выступавших за футбольный клуб «Зенит» Санкт Петербург в чемпионатах России. Указано количество игр за команду на 27.10.2011. Жирным шрифтом выделены игроки основного состава на 27.10.2011. См. также статью: Список футболистов,… … Википедия
Список футболистов, выступавших за «Зенит» (Санкт-Петербург) в чемпионатах и первенствах России — Список игроков, выступавших за футбольный клуб «Зенит» Санкт Петербург в чемпионатах России. Указано количество игр за команду на 2.11.2012. Жирным шрифтом выделены игроки основного состава на 2.11.2012. См. также: Список футболистов, выступавших … Википедия
