Книга: Клименко Наталья Николаевна, Якутина Татьяна Анатольевна, Турова Татьяна Ивановна «Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий. Учебное пособие. ФГОС»

Производитель: "ФЕНИКС"

Серия: "Среднее профессиональное образование"

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ. 08`Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий`по профессии среднегопрофессионального образования 19. 01. 17`Повар, кондитер`, входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia no компетенции`Поварское дело`. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19. 01. 17`Повар, кондитер`. 43. 01. 09`Повар, кондитер`.

Издательство: "ФЕНИКС" (2018)

Формат: 135x205, 268 стр.

ISBN: 978-5-222-29808-4

Купить за 518 грн (только Украина) в