Книга: Щеколдина Т., Ольховатов Е., Степовой А. «Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья Учебное пособие»
|
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотретьи понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла производства продуктов питания, системный подход в изучении технологических процессов производства различных продуктов из растительного сырья позволяют сформировать у обучающихся целостную картину при постижении физико-химических основ и общих принципов переработки сырья растительногопроисхождения. Учебное пособие... Формат: Твердая глянцевая, 208 стр.
ISBN: 9785811426973 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Щеколдина Т.В. | Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие | Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с… — Лань, - Подробнее... | 2018 | 803 | бумажная книга |
| Щеколдина Татьяна Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич | Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие | Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с… — Лань, (формат: 84x108/32, 208 стр.) Школьная программа Подробнее... | 2017 | 1039 | бумажная книга |
| Щеколдина Татьяна Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич | Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья | Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2018 | 1466 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
СССР. Естественные науки — Математика Научные исследования в области математики начали проводиться в России с 18 в., когда членами Петербургской АН стали Л. Эйлер, Д. Бернулли и другие западноевропейские учёные. По замыслу Петра I академики иностранцы… … Большая советская энциклопедия
СССР. Технические науки — Авиационная наука и техника В дореволюционной России был построен ряд самолётов оригинальной конструкции. Свои самолёты создали (1909 1914) Я. М. Гаккель, Д. П. Григорович, В. А. Слесарев и др. Был построен 4 моторный самолёт… … Большая советская энциклопедия
Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… … Медицинская энциклопедия
Соединённые Штаты Америки — (США) (United States of America, USA). I. Общие сведения США государство в Северной Америке. Площадь 9,4 млн. км2. Население 216 млн. чел. (1976, оценка). Столица г. Вашингтон. В административном отношении территория США … Большая советская энциклопедия
Лауреаты Государственной премии СССР в области науки и техники (1980—1991) — Содержание 1 1980 2 1981 3 1982 4 1983 5 1984 6 1985 … Википедия
Грузинская Советская Социалистическая республика — (Сакартвелос Сабчота Социалистури Республика) Грузия (Сакартвело). I. Общие сведения Грузинская ССР образована 25 февраля 1921. С 12 марта 1922 по 5 декабря 1936 входила в состав Закавказской федерации (См. Закавказская… … Большая советская энциклопедия
