Книга: «Scraps, Wilt&Weeds: Turning Wasted Food into Plenty by Mads Refslund»
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Производитель: "Hachette Book Group" SCRAPS, WILT&WEEDS; features 100 recipes by Mads Refslund, one of the initial partners at Noma, the world-renowned Danish restaurant, using local ingredients in a sustainable, no-waste fashion. Using scraps from vegetables, fruits and animal proteins-food that would normally go to waste-Refslund creates beautiful and accessible recipes for the home cook without sacrificing anything to flavor. He uses 100% of the ingredient or as close as possible, including potato peels, cauliflower stems, or fish skins, but also ingredients that are passed over as too young, like green strawberries, or too old, like stale bread, wrinkly potatoes or bolted herbs. Refslund shares easy-to-follow recipes like: Carrot Tops Pesto, Roasted Cauliflower Stalks with Mushrooms and Brie, Pork Ribs Glazed with Overripe Pear Sauce, Crispy Salmon Skin Puffs with Horseradish-Buttermilk Dip, and Beer and Bread porridge with Salted Caramel Ice Cream. In addition to delicious ingredient-focused recipes, the book contains informational sidebars and stories, insight into the parts of food we often waste, and a section on how to use leftovers, plus 100 beautiful photographs that express Refslund`passion and respect for ingredients, nature and the land. ISBN:978-1-4555-3615-3 Издательство: "Hachette Book Group" (2017)
ISBN: 978-1-4555-3615-3 |
Hachette Book Group
Die Hachette Book Group ist eine in den USA ansässige Verlagsgruppe. Sie befindet sich vollständig im Besitz von Hachette Livre, des größten Verlagshauses Frankreichs, das seinerseits der Unternehmensgruppe Groupe Lagardère gehört. Die Hachette Book Group entstand, als Hachette Livre 2006 vom Unternehmen Time Warner die Time Warner Book Group übernahm.
Inhaltsverzeichnis |
Geschichte
Der älteste Verlag, der heute zur Hachette Book Group gehört, ist Little, Brown and Company. Er wurde 1837 gegründet und 1968 vom Medienunternehmen Time Inc. aufgekauft. Dieses fusionierte 1989 mit Warner Communications zu Time Warner. Warner hatte 1970 seinerseits den Verlag Paperback Library erworben und Warner Books gegründet. 1996 wurden die genannten Verlage zu Time Warner Trade Publishing verschmolzen und schließlich in Time Warner Book Group umbenannt. Nach der Übernahme durch Hachette Livre erfolgte 2006 eine erneute Umbenennung in Hachette Book Group. Heute (Stand: 2010) betreibt die Verlagsgruppe zahlreiche Imprints und nutzt unter anderem weiterhin die Marke Little, Brown and Company. Der größte Imprint ist jedoch das aus Warner Books hervorgegangene Grand Central Publishing, das sein Programm mittels weiterer Imprints in kleinere Segmente aufteilt.[1]
Geschäftsstellen
Der Hauptsitz der Hachette Book Group befindet sich in New York City. Weitere Geschäftsstellen betreibt die Verlagsgruppe in Boston (Massachusetts) und Nashville (Tennessee). Das Vertriebszentrum befindet sich in Lebanon (Indiana).
Weblinks
- Webseite der Hachette Book Group (englisch)
Einzelnachweise
- ↑ Company History auf der Webseite des Unternehmens, abgerufen am 19. Februar 2011.
- Buchverlag (Vereinigte Staaten)
- Verlag (New York City)
Источник: Hachette Book Group
