Книга: Ивашевская Е.Б. «Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность. Учебник»

Производитель: "Лань"

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов) обучающихсяпо направлениям`Торговое дело`,`Товароведение и экспертиза товаров`и другим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профилей. Также он может быть полезен студентам аграрных, технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей. Издание исправленное и дополненное. ISBN:978-5-8114-2642-3

Издательство: "Лань" (2017)

Формат: 84x108/32, 392 стр.

ISBN: 978-5-8114-2642-3

Купить за 1369 грн (только Украина) в