Книга: Молиненго Тьерри «Мясо. Пошаговая энциклопедия»

Мясо. Пошаговая энциклопедия

Серия: "Кулинария. Необходимые навыки"

В этой книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо. Профессия мясника требует обширных познаний и ловкости, которая приходит с годами, но автору кажется важным, чтобы каждый у себя на кухнесумел приготовить кусок мяса на свой выбор. Это могут быть новички, которые сумеют наконец зажарить курицу или баранью ногу, не опасаясь момента, когда ее нужно будет разрезать. Или увлеченные кулинары, которые любят доводить блюда до совершенства, самостоятельно придумывая начинки или внося в них дополнения. А также все те, кто по состоянию здоровья или из личных убеждений желает освоить изготовление, например, колбасок, чтобы не сомневаться в происхождении и качестве их ингредиентов. Благодаря пошаговым снимкам, а также советам и примечаниям ваши изделия или блюда впредь всегда будут удачными. Вы найдете сведения о том, по каким органолептическим признакам определить качество мяса, чтобы правильно выбрать нежный и сочный кусок. Кухня – для всех, а не только для избранных.

Издательство: "Эксмо" (2017)

ISBN: 978-5-699-98230-1

Купить за 709 руб в My-shop

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Карвинг. Пошаговая энциклопедия. 60 техник. 600 шаговВы любите собрать за своим столом семью и друзей? Вы новичок в кулинарии и теряетесь перед сложными блюдами или вы уже превосходный повар и ваш талант признан всеми, но вы хотели бы двигаться дальше… — Эксмо, Кулинария. Необходимые навыки Подробнее...2017873бумажная книга
Мясо. Разделать. Нарезать. Приготовить. 36 способов. 700 шаговВ этой книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо… — Эксмо, Кулинария. Необходимые навыки Подробнее...2017963бумажная книга
Карвинг. Пошаговая энциклопедияВы любите собрать за своим столом семью и друзей? Вы новичок в кулинарии и теряетесь перед сложными блюдами или вы уже превосходный повар и ваш талант признан всеми, но вы хотели бы двигаться дальше… — Эксмо, Кулинария. Необходимые навыки Подробнее...2017643бумажная книга
Карвинг. Пошаговая энциклопедия. 60 техник. 600 шаговВы любите собрать за своим столом семью и друзей? Вы новичок в кулинарии и теряетесь перед сложными блюдами или вы уже превосходный повар и ваш талант признан всеми, но вы хотели бы двигаться дальше… — ЭКСМО, (формат: 80x100/16, 256 стр.) Кулинария. Необходимые навыки Подробнее...2017769бумажная книга
Мясо. Разделать. Нарезать. Приготовить. 36 способов. 700 шаговВ этой книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо… — ЭКСМО, (формат: 80x100/16, 256 стр.) Кулинария. Необходимые навыки Подробнее...2017847бумажная книга

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»