Электронная книга: Н. Л. Векшин «Биофизика экологически-чистой мясопереработки. Как и из чего делают колбасу»

Биофизика экологически-чистой мясопереработки. Как и из чего делают колбасу

В монографии доктора биологических наук, ведущего научного сотрудника Института биофизики клетки РАН Векшина Н.Л. изложены биофизические основы современной биотехнологии мясопереработки. Приводятся сведения по физико-химическим процессам, происходящим при хранении и переработке мяса, в частности – при изготовлении колбасных изделий. Обсуждаются достоинства и недостатки способов обработки и пищевых добавок. Предложена экологически чистая технология безнитритной мясопереработки,а также ряд инструментальных методов контроля качества. Книга предназначена для специалистов-биотехнологов мясоперерабатывающей промышленности, а также может быть полезна для студентов-биотехнологов.

Издательство: "Фотон век" (2013)

ISBN: 978-5-903789-16-0

электронная книга

Купить за 249 руб и скачать на Litres

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Флуоресцентная спектроскопия биополимеровКнига доктора биологических наук, ведущего научного сотрудника Института биофизики клетки РАН Н. Л. Векшина… — Фотон-век, (формат: 60x90/16, 168 стр.) Подробнее...20062268бумажная книга
Биофизика ДНК-актиномициновых нано-комплексовВ монографии д. б. н., в. н. с. ИБК РАН Н. Л. Векшина на примере актиномицинов рассматриваются нано-комплексы… — Фотон-век, (формат: 60x90/16, 192 стр.) Подробнее...2009402бумажная книга
Стишки и в шутку и всерьезКнига представляет собой мозаику иронично-веселых и иронично-невеселых стихотворений Николая Векшина — Фотон век, электронная книга Подробнее...201379.9электронная книга
Русский язык в афоризмахДанное учебное пособие гарантирует существенное повышение грамотности учащихся в короткое время. Для этого… — Фотон век, электронная книга Подробнее...201479.9электронная книга
Полёт шмеля (сборник)Книга состоит из научно-приключенческой повести «Полёт шмеля», множества разнообразных миниатюр (афоризмы… — Фотон век, электронная книга Подробнее...201399.9электронная книга
Небесная канцелярия (сборник)Книга состоит из научно-фантастической повести «Небесная канцелярия», научно-публицистического эссе «О… — Фотон век, электронная книга Подробнее...201379.9электронная книга
Миллениум-мифы (сборник)Книга состоит из научно-популярной мозаики ироничных разоблачений некоторых расхожих мифов и догм (научных… — Фотон век, электронная книга Подробнее...201379.9электронная книга
Забавные рифмыВ книжке представлены новые (написанные Николаем Векшиным за прошедший год) рифмованные… — Фотон век, электронная книга Подробнее...201359.9электронная книга
Афоризмы и миниатюрыВ книжке представлены афоризмы Николая Векшина на все случаи жизни, а также миниатюры, анекдоты, байки, и… — Фотон век, электронная книга Подробнее...201379.9электронная книга
Эликсир жизниВ этом афористичном романе из жизни научного сотрудника есть смешное и грустное, парадоксы и размышления… — Фотон век, электронная книга Подробнее...2008149электронная книга
БасниВ книге Николая Векшина представлены басни для взрослых на самые разные темы — Фотон век, электронная книга Подробнее...201459.9электронная книга
Трансцендентная сингулярность души (сборник)В книге Николая Векшина представлены новые рассказы, литературные эссе, миниатюры, афоризмы, басни… — Фотон век, электронная книга Подробнее...201479.9электронная книга
Три с половиной мушкетера (сборник)В книге Николая Векшина представлены новые рассказы, литературные эссе, миниатюры, афоризмы, басни… — Фотон век, электронная книга Подробнее...201579.9электронная книга
Перенос возбуждения в макромолекулахРабота посвящена переносу энергии возбуждения между хромофорами макромолекул - сложных синтетических и… — ВИНИТИ, (формат: 60x90/16, 176 стр.) Подробнее...2007402бумажная книга
Грамматика русского языкаДанное учебное пособие гарантирует существенное повышение грамотности учащихся в короткое время. Для этого… — Фотон век, электронная книга Подробнее...2003149электронная книга

См. также в других словарях:

  • Векшин — русская фамилия. Известные носители: Векшин, Василий Иванович (род. 1927) советский актёр. Векшин, Георгий Викторович (род. 1959) доктор филологических наук, профессор МГУП …   Википедия

  • ВЕКШИН Василий — российский актер. 1959 Горячая душа (см. ГОРЯЧАЯ ДУША) 1959 Жажда (см. ЖАЖДА) 1959 Зеленый фургон (см. ЗЕЛЕНЫЙ ФУРГОН (1959)) 1960 Возвращение (см. ВОЗВРАЩЕНИЕ (1960)) 1960 Крепость на колесах (см. КРЕПОСТЬ НА КОЛЕСАХ) 1961 Гулящая (см. ГУЛЯЩАЯ) …   Энциклопедия кино

  • Векшин — ВЕКШЕГОНОВ ВЕКШИН ВЕКШИНСКИЙ Во многих русских говорах векшей называют белку. Переносно быстрый, подвижный человек. (Ф) Векшегонов. Фамилия построена по схеме существительное + глагол. Векша (белка) + гон (гнать, охотиться), т.е охотник на белок …   Русские фамилии

  • Векшин, Василий Иванович — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Векшин. Василий Векшин Имя при рождении: Василий Иванович Векшин Дата рождения: 12 декабря 1927(1927 12 12) (85 лет) …   Википедия

  • Векшин, Георгий Викторович — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Векшин. Георгий Викторович Векшин (род. 16 марта 1959(19590316))  доктор филологических наук, профессор МГУП (Московский государственный университет печати ), автор работ по… …   Википедия

  • Векшин, Иван Григорьевич — Айво Иви (Иван Григорьевич Векшин; 1897 1961) удмуртский писатель и поэт песенник; брат поэтессы Ашальчи Оки, классика удмуртской литературы. Высшее образование получил в Московском университете. На литературном поприще выступил в 1918. Выпустил …   Википедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»