Книга: Музафаров Евгений Назибович «История и география биотехнологий. Учебное пособие»

Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература"

В книге изложены сведения об истории и географии традиционной биотехнологии, о возникновении основных продуктов человечества (хлеб, молоко, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждого продукта, его происхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация. Пособие предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии" . Книга может быть полезна для специалистов-биотехнологов, работающих на предприятиях пищевой промышленности, а также для лиц, интересующихся этой областью знаний. 2-е издание, исправленное.

Издательство: "Лань" (2018)

ISBN: 978-5-8114-2887-8

Купить за 2467 руб в Лабиринте