Книга: Поллан Майкл «Дилемма всеядного. Шокирующее исследование рациона современного человека»

Дилемма всеядного. Шокирующее исследование рациона современного человека

Серия: "Легендарные кулинарные книги"

Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидорыили привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда? У любого блюда есть своя история, и, прежде чем стать почетным гостем на нашемужине, оно переживает свою историю. Майкл Поллан, известный американский писатель-публицист, изучил 3 глобальных способа получения пищи человеком: промышленная пищевая цепь, где главную роль играет кукуруза, большие и локальные частные хозяйства, а также собирательство и охота. Каждый из этих способов был детально изучен автором, кроме того, Майкл самостоятельно добывал себе обед согласно принципам каждой пищевой цепи, делился не только результатами своей "практической" работы, но и изучал морально-этические вопросы выбора еды человеком. Человек - существо всеядное, и то, какую еду мы выбираем каждый день, влияет не только на наше здоровье, но и на наше выживание как целого вида, а также на среду нашего обитания.

Издательство: "Эксмо" (2017)

ISBN: 978-5-699-93004-3

Купить за 769 руб в Лабиринте

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Философия еды: правда о питанииКнига, выход которой стал громким событием в Америке и Европе, бестселлер № 1 по версии "Нью-Йорк таймс", —… — Издательство «АСТ», Правда о питании Подробнее...2013120бумажная книга
Дилемма всеядного. Шокирующее исследование рациона современного человекаВы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на… — Эксмо, Легендарные кулинарные книги Подробнее...2017584бумажная книга
Как еда становится едой? 3 главных пути прихода еды на наш стол от корма до блюда: промышленный, фермерский и из дикой природыВы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на… — Эксмо, Легендарные кулинарные книги Подробнее...2017438бумажная книга
Как еда становится едой? 3 главных пути прихода еды на наш стол. Дилемма всеядного (книга в суперобложке)Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Купили ли вы продукты в супермаркете или на… — Бомбора, (формат: 145x220, 512 стр.) Легендарные кулинарные книги Подробнее...524бумажная книга

Поллан, Майкл

Майкл Поллан (р. 6 февраля 1955(19550206), Нью-Йорк) - американский писатель-публицист, журналист, активист здорового питания и преподаватель журналистики в Высшей школе журналистики Калифорнийского университета в Беркли[1]. В газете New York Times в 2006 году был назван "либеральным гурманом-интеллектуалом"[2].

Родился в Лонг-Айленде, Нью-Йорк, в семье писателя и финансового консультанта Стивена Поллана и обозревателя Корки Поллан[3]. Получил степень бакалавра в области английского языка в колледже Беннингтона в 1977 году и степень магистра в области английского языка в Колумбийском университете в 1981 году[4].

Самой известной работой Поллана является книга "Дилемма всеядных" (англ. The Omnivore's Dilemma), в которой он развивает свою теорию четырёх способов получения человечеством пищи (текущая промышленная система сельского хозяйства, большие хозяйства, небольшие локальные частные хозяйства и собирательство и охота) и делает вывод о фундаментальном противоречии между логикой природы и промышленного производства продуктов питания. Он подвергает критике современную агроиндустрию за разрушение традиционных природных циклов в растениеводстве и животноводстве и за слишком активное использование кукурузы для самых различных целей, делая в итоге вывод, что лучшим вариантом здорового питания является собственноручная охота. Отрывок из книги был опубликован в журнале Mother Jones[5]. Другими известными его работами являются "Ботаника желания" (англ. The Botany of Desire), где он высказывает свою гипотезу о том, что то или иное растение, используемое человеком, отвечает за удовлетворение одного из его фундаментальных желаний, и "В защиту питания: Манифест едока" (англ. In Defense of Food: An Eater's Manifesto), в которой подвергает критике существующие представления о диетах, призывая людей есть только то, что считали едой их бабушки, с одной стороны, высказываясь в пользу растительной пищи, с другой - утверждая, что жиры и холестерин не так вредны, как пытаются это представить некоторые. В 2010 году Полланд дал интервью для научно-популярного фильма о колонии медоносных пчёл.

Работы Поллана подвергаются значительной критике со стороны многих учёных[6][7][8], которые обвиняют его в пропаганде антинаучных взглядов, а также борцов за права животных[9] за призывы к добыче пищи охотой, а также за ксенофобию и антииммигрантские настроения[10].

Примечания

  1. ↑ Graduate School of Journalism Faculty: Michael Pollan. UC Berkeley (2008). Архивировано из первоисточника 29 сентября 2012. Проверено 21 сентября 2008.
  2. ↑ David Kamp 'The Omnivore's Dilemma,' by Michael Pollan: Deconstructing Dinner. The New York Times (August 23, 2006). Архивировано из первоисточника 29 сентября 2012.
  3. ↑ Helen Wagenvoord. The High Price of Cheap Food, The San Francisco Chronicle (May 2, 2004). Проверено 21 сентября 2008.
  4. ↑ Russell Schoch. Q & A: A Conversation with Michael Pollan, California Monthly (January 4, 2004). Проверено 12 сентября 2011.
  5. ↑ Pollan, Michael (May 2006). «No Bar Code». Mother Jones. Проверено 2007-10-10.
  6. ↑ Hurst, Blake. The Omnivore’s Delusion: Against the Agri-intellectuals.
  7. ↑ Engber, Daniel. Survival of the Yummiest: Should we buy Michael Pollan's nutritional Darwinism?.
  8. ↑ Jonathan Safran Foer Takes on Michael Pollan. Проверено 10 мая 2012.
  9. ↑ Animal Cruelty: Who Is To Blame? by Angel Flinn
  10. ↑ Stanescu, Vasile (2010). «"Green" Eggs and Ham? The Myth of Sustainable Meat and the Danger of the Local». Journal of Critical Animal Studies VIII (1/2): 8-32. Проверено 10 May 2012.

Источник: Поллан, Майкл

См. также в других словарях:

  • Поллан, Майкл — Майкл Поллан (р. 6 февраля …   Википедия

  • Поллан — Поллан, Трэйси Трэйси Поллан Tracy Pollan август 1988 г. Имя при рождении: Трэйси Жо Поллан …   Википедия

  • Майкл Дж. Фокс — Michael J. Fox На 40 м вручении премии Эмми, август 1988 года Имя при рождении: Майкл Эндрю Фокс Дата рождения …   Википедия

  • Майкл Джей Фокс — Майкл Дж. Фокс Michael J. Fox На 40 м вручении премии Эмми, август 1988 года Имя при рождении: Майкл Эндрю Фокс Дата рождения …   Википедия

  • Майкл Фокс — Майкл Дж. Фокс Michael J. Fox На 40 м вручении премии Эмми, август 1988 года Имя при рождении: Майкл Эндрю Фокс Дата рождения …   Википедия

  • Поллан, Трэйси — Трэйси Поллан Tracy Pollan Трэйси Поллан в августе 1988 …   Википедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»