Книга: Прокопьева Е. «Организация питания в организациях общественного питания Учебник»
|
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности«Организация обслуживания в общественном питании», ПМ. 01 «Организация питания в организациях общественного питания».. Рассмотрены товароведение продовольственных товаров, организация и технология производства продукции общественного питания, физиология, санитария и гигиена питания. Раскрыты методы определения качества продовольственных товаров, требования к их качеству и условиям хранения, технологические принципы производства продукции общественного питания, способы механической и тепловой обработки пищевого сырья и продуктов. Приведены сведения о химическом составе и пищевой ценности некоторых видов продуктов, рациональном сбалансированном питании различных групп населения, требования к санитарно-эпидемиологическому состоянию предприятий общественного питания, стандартизации и сертификации товаров в Российской Федерации.. Для... Формат: Твердая глянцевая, 400 стр.
ISBN: 9785446830091 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Десятка худших женихов или Мужчины не для нас | Не всякая птица долетит до середины Днепра, не каждый мужчина может составить для женщины достойную партию и… — (формат: Мягкая бумажная, 112 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Карьера как способ стать успешной | Эта книга рассказывает о праве исключительно для женщин. В ней советы житейского характера (поданные с долей… — (формат: Мягкая бумажная, 128 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Ты и индустрия красоты | Каждая женщина мечтает быть красавицей. Именно поэтому столько денег мы вкладываем в свою внешность… — (формат: Мягкая бумажная, 112 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Барак Обама — (Barack Obama) Барак Обама это 44 й президент Соединенных Штатов Америки, первый темнокожий президент на этом посту Биография президента США Барака Обамы, в том числе его политическая карьера, деятельность в сенате штата Иллинойс и затем в Сенате … Энциклопедия инвестора
Соединённые Штаты Америки — Соединенные Штаты Америки США, гос во в Сев. Америке. Название включает: геогр. термин штаты (от англ, state государство ), так в ряде стран называют самоуправляющиеся территориальные единицы; определение соединенные, т. е. входящие в федерацию,… … Географическая энциклопедия
