Книга: Линич Е., Сафонова Э. «Санитария и гигиена питания Учебное пособие»
|
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавровпо направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания». Формат: Твердая глянцевая, 188 стр.
ISBN: 9785811425037 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Функциональное питание Учебное пособие | В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена… — (формат: Твердая глянцевая, 180 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Гигиенические основы специализированного питания Учебное пособие | Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях… — (формат: Твердая глянцевая, 220 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… … Медицинская энциклопедия
