Книга: Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Николаева Мария Андреевна «Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн»

Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература"

Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для детей и подростков, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Справочник предназначен для бакалавров, магистров и аспирантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Товароведение", "Торговое дело", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" . Книга будет полезна преподавателям вузов пищевого, аграрного и товароведно-коммерческого профилей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций.

Издательство: "Лань" (2017)

ISBN: 978-5-8114-2492-4

Купить за 1793 руб в Лабиринте