Книга: Muhammad Qasim Raza,Saleem-Ur- Rehman and Muhammad Mazhar Iqbal «Physico-Chemical and Functional Aspects of Beef Patties»

Physico-Chemical and Functional Aspects of Beef Patties

Производитель: "LAP Lambert Academic Publishing"

Meat and its products enjoy a unique status in human diet but meat also serves as an excellent substrate for the growth of most microorganisms, and is associated with hypertension and cardiovascular disease due to the presence of high sodium and fat contents. In the functional examination of minced beef patties, estimation for total sodium contents is essential to assess the level of risk. The minced beef patties were also treated with chitosan-mint mixture to minimize the presence of microorganisms, oxidation and to increase the shelf life of the product by acting as a natural antioxidant as well as antimicrobial agent. The recommendations from this research work are; the microbiological quality of minced beef should be monitored regularly and properly to ensure consumer s safety. Different formulations for patties can be developed by using masking agents, cold pressure storage and use of less quantity of beef to ensure lower amounts of Na contents. Suitability of different oils and... ISBN:9783848434046

Издательство: "LAP Lambert Academic Publishing" (2012)

ISBN: 9783848434046

Купить за 4889 грн (только Украина) в

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Muhammad Qasim Raza,Saleem-Ur- Rehman and Muhammad Mazhar IqbalPhysico-Chemical and Functional Aspects of Beef PattiesMeat and its products enjoy a unique status in human diet but meat also serves as an excellent substrate for the growth of most microorganisms, and is associated with hypertension and cardiovascular… — LAP Lambert Academic Publishing, Подробнее...2012
4889бумажная книга

См. также в других словарях:

  • LAP — steht für: Lehrabschlussprüfung Lebensabschnittspartner, siehe Lebensgefährte Landesanstalt für Pflanzenbau Forchheim L.A.P., ein Spiel LAP Lambert Academic Publishing, ein Verlag der VDM Publishing Gruppe. Landschaftspflegerischer… …   Deutsch Wikipedia

  • Lap — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Le Lap est un plat traditionnel du Laos. Lap (ou J. Lap) est le pseudonyme de Jacques Laplaine, dessinateur au Canard Enchaîné. Sigle   Sigles… …   Wikipédia en Français

  • VDM Publishing — Founded 2002 Founder Wolfgang Philipp Müller Headquarters Saarbrücken Area …   Wikipedia

  • VDM Publishing — Страна Германия Основано 2002 Веб сайт: http://www.vdm publishing.com/ VDM Publishing это группа издательств, базирующаяся в Саарбрюккене, Германия, с филиалами в Маврикии и Молдове …   Википедия

  • VDM Publishing — Pour les articles homonymes, voir VDM. Logo de VDM Publishing Création 2002 …   Wikipédia en Français

  • VDM Publishing — Rechtsform Aktiengesellschaft Co. KG[1] Gründung 2002 …   Deutsch Wikipedia

  • Медиаобразование — Медиаведение Понятия Медиаданные • Медиасообщение • Медиатекст Массмедиа • Медиапространство Медиакомпетентность • Прозрачность медиа • Медиазависимость • Теория Холла Новые медиа • Альтернативные медиа •… …   Википедия

  • Павел (Мелетьев) — Павел епископ Рославльский 12 июля 1943 год   26 октября 1946 год Церковь …   Википедия

  • Дронов, Дмитрий Сергеевич — Дмитрий Дронов Дата рождения: 1 августа 1984(1984 08 01) (28 лет) Место рождения: Москва Гражданство …   Википедия

  • Joseph Nechvatal — Born 1951 (1951) Chicago, Illinois Nationality …   Wikipedia

  • Counter-Mannerism — Counter Mannerist Grotesque engraving on paper, about 1500–1512, Italy V A Museum no. E.180 1885 Artist/designer: Nicoletto da Modena. This engraving shows a dense grotesque design. Two of the figures in the print are copied from Nero’s Golden… …   Wikipedia