Книга: Шишкин Иван Иванович, Боярская Виктория «Съедобное несъедобное. Большая книга потрохов»

Производитель: "ЭКСМО"

Серия: "Кулинария. Авторская кухня"

Не просто книга рецептов, но руководство пользователя и источник вдохновения для всех интересующихся сложным и разнообразным внутренним миром животных. `Эта книга - результат работы, проделанной Иваном Шишкиным и его коллегами за несколько лет. А также лучшее доказательство того, что они смогли радикально изменить ландшафтсовременной русской кухни. По-новому переосмысливая местные продукты, мировые кулинарные традиции и собственный исследовательский опыт, это издание задает крайневысокий стандарт для всех, кто готов готовить не только из привычных, традиционных ингредиентов. Я горжусь нашей дружбой с Иваном и счи таю, что Москва тоже может гордиться им - одним из выдающихся поваров`. Люк Дюбанше, основатель международного гастрономического фестиваля Omnivore `Субпродукты, они, даже в самом нашем языке `как бы не совсем продукты`. Так вот, перед вами книга, которая наверняка победит подозрительное отношение к ливеру, потрохам, лапам, копытам и головам. Вы найдете здесьмассу остроумных, изобре тательных и веселых рецептов. Но СЪЕДОБНОЕ НЕСЪЕДОБНОЕ Ивана Шишкина и Виктории Боярской - это еще и захватывающее путешествие во внутренний мир любой животины. Это одна из тех редких кулинарных книг, которые открыли мне го ризонты, о существовании которых я даже не подозревала`. Елена Чекалова, гастрономический обозреватель `Коммерсант-Weekend` и `Афиша-еда` `Я думаю вся эта любовь к кишочкам, она родом из детства. Кто из вас в детстве не раскурочил пару игрушек, в попытке ответить на главный детский вопрос - `Что у них внутри?` Разобрал, собрал, лишние детали ножкой замел под диван. Но не таков Ваня Шишкин - в его `игрушках` не бывает лишних деталей - все идут в дело: в котел или на сковородку`. Евгений Самолетов, культуролог

Издательство: "ЭКСМО" (2014)

Формат: 220х290 мм, 208 стр.

ISBN: 978-5-699-70954-0

Купить за 852 грн (только Украина) в